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マグロほほ肉のステーキ
244 kcal
マグロほほ肉のステーキ・グリル野菜とボイルドエッグ添え ほっぺ独特の柔らかい食感がたまらない、美味しい一品です。
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： kaju
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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まぐろ
※ ほほ肉（酒か白ワインで5分以上 |
1 切れ
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バター
※ ティースプーン2杯分くらい |
5 g
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ワイン（白）
※ ソース |
小さじ 1
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しょうゆ
※ ソース |
小さじ 1
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みりん（本みりん）
※ ソース |
小さじ 1
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バルサミコ酢
※ ソース |
小さじ 1
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レッドペッパー
※ あれば ソース |
少々
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ズッキーニ
※ 縦4枚にスライス）グリル野菜 |
0.25 本
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[旬] にんじん
※ 縦に4本スライス）グリル野菜 |
0.2 本
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マッシュルーム
※ 縦半割）グリル野菜 |
1.5 個
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マッシュルーム
※ 縦半割）グリル野菜 |
1.5 個
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[旬] じゃがいも
※ 新じゃが（5㎜幅スライス）グリ |
0.5 個
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アスパラガス
※ 4分割）グリル野菜 |
0.5 本
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ミニトマト
※ 添えもの |
2 個
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たまご
※ ゆで（半割）添えもの |
1 個
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作り方
※ほほ肉は火が通りにくいので、そぎ切りにして焼いてもOKです。※ココではグリル野菜を添えていますが、蒸し野菜でも美味しいです。蒸したほうがローカロリーですね＾＾ザックリ大きめにカットして、強火で8～10分蒸せば完成です。
1 |
マグロほほ肉は、酒または白ワインに5分以上漬けてから、ペーパーなどで軽く水気を拭き取り、
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|---|---|
2 |
塩・粗挽き胡椒・ガーリックパウダーを片面にたっぷりふっておきます。ドライのハーブなどがあれば、あわせてふっておきます。
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3 |
フライパンにオリーブ油をしき、1のマグロを入れてフタをして片面ずつしっかり焼きます。
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4 |
ほぼ火が通ったら、バターをマグロの上にそれぞれのせてフタをします。
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5 |
バターが溶けてグツグツ音を立ててきたら、マグロを取り出して器に盛ります。
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6 |
残ったバターに”ソース”の材料を全て加えて煮詰め、好みのとろみがついたら、
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7 |
スプーンなどですくってマグロにかければほほ肉ステーキの完成です。
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8 |
グリル野菜は、オリーブ油をしいたフライパンでそれぞれを焼いたら、塩・粗挽き胡椒・ガーリックパウダーをふるだけで完成です。
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9 |
※ステーキもグリル野菜も、テフロン加工のフライパンや味わい鍋などで焼くと、焦げつく心配がなく美味しく焼き上がります。
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