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お誕生日ケーキ-たっぷりイチゴのタルト
501 kcal
イチゴタルトレシピ（18センチタルト型１台分）
（調理時間 1時間以上）
（調理時間 1時間以上）
投稿者： kaju
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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バター（無塩）
※ 常温 タルト生地 |
10 g
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粉糖
※ タルト生地 |
5.83 g
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塩
※ １つまみ タルト生地 |
少々
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たまご
※ タルト生地 |
0.08 個
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薄力粉(小麦粉)
※ タルト生地 |
16.67 g
|
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バター（無塩）
※ 常温 アーモンドクリーム生地 |
5 g
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アーモンドプードル
※ アーモンドクリーム生地 |
5 g
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きび糖
※ 種類は何でも可 アーモンドクリ |
5 g
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たまご
※ アーモンドクリーム生地 |
0.08 個
|
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薄力粉(小麦粉)
※ アーモンドクリーム生地 |
5 g
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生クリーム
※ １パック クリーム |
33.33 cc
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砂糖
※ クリーム |
大さじ 0.17
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たまご（黄身）
※ カスタードクリーム |
0.17 個
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砂糖
※ カスタードクリーム |
大さじ 0.42
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薄力粉(小麦粉)
※ カスタードクリーム |
大さじ 0.33
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牛乳
※ カスタードクリーム |
16.67 cc
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いちご
※ 飾り用 |
0.17 パック
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作り方
※タルト生地は、アーモンドクリームを流し入れて最初から一緒に焼いてもOKです。※アーモンドクリームを作るのが面倒な時は省略してもOKです。※飾り用にはイチゴのほかにバナナやブルーベリーなど、好みのものを飾ってください。
1 |
（タルト生地）ボウルに無塩バターを入れてはホイッパーでよく練ります。
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|---|---|
2 |
砂糖と塩を加えて白っぽくなるまでよく練り混ぜます。
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3 |
卵を３回くらいにわけて加え、都度よく混ぜ、分離するようなら薄力粉を大さじ１ずつ加えてよく混ぜます。
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4 |
卵が全て入ったら、薄力粉を加え、ゴムベラで押しつけるようにして粉を馴染ませ、
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5 |
少し粉っぽさが残るくらいで一旦ラップなどに包み、冷蔵庫で少し休ませます。
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6 |
少し冷えた生地を麺棒で伸ばし、タルト型に貼りつけるように成形したら、フォークで底面に穴をあけます。
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7 |
生地が膨らまないように、オーブンシートをかぶせた上に重し用の石（市販されています）などをのせ、
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8 |
180℃のオーブンで10～15分焼きます。
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9 |
シートごと重しをどけて、さらに5～10分ほど焼いたら、アーモンドクリームをのせて170℃で15分ほど焼けば、生地の完成で
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10 |
（アーモンド生地）タルト生地と同じ要領で作ります。
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11 |
バターを練り、砂糖を加えて練り、卵を加えて練り、アーモンドプードルを加えて混ぜれば生地の完成です。
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12 |
（クリーム）生クリームに砂糖を加えてごくゆるめにホイップしたら、カスタードクリームを加えて混ぜればクリームの完成です。
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13 |
 冷めたタルト生地にたっぷり盛ってください。
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