 給食 |
 レシピ検索 |
 レシピ投稿 |
 買物 |
 フォルダ |
茄子とたけのこの中華風味噌煮
110 kcal
茄子の味噌煮にたけのこをプラスした一品です。たっぷり作って、春のおもてなしやお弁当のおかずなどにも是非どうぞ。
（調理時間 約45分）
（調理時間 約45分）
投稿者： kaju
3
材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
|
なす
※ 斜めに切り込み、ひと口大カット |
0.33 本
|
|
|
たけのこ（ゆで）
※ 小（食べやすいサイズに |
0.17 本
|
|
|
料理酒
|
大さじ 0.33
|
|
|
砂糖
※ きび砂糖使用 |
大さじ 0.5
|
|
|
しょうゆ
|
大さじ 0.33
|
|
|
味噌（ペーストタイプ）
※ 大さじ１ |
5 g
|
|
|
鷹の爪
|
0.17 本
|
|
|
水
|
少量
|
|
|
ごま油
|
小さじ 0.5
|
作り方
※使う味噌によって仕上がりの味が変わります。砂糖の量はお好みで調整してください。
1 |
鍋にサラダ油をしき、鷹の爪を入れて香りを出したら、茄子を加えて全体に軽く火を通します。
|
|---|---|
2 |
たけのこを加えてさらに火を通したら、酒と砂糖を加えて全体によく絡めます。
|
3 |
野菜がかぶるくらいの水と、醤油を加えたら、中～弱火で煮ます。
|
4 |
※この時、お鍋のフタまたは落としぶたをすると、味がよく馴染みます。
|
5 |
煮汁が少なくなったら、味噌を加えてひと煮立ちさせます。
|
6 |
胡麻油を全体にまわし入れたら火を止め、全体に絡めれば完成です。
|