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ドライイチジクとロースト胡桃の手作りパン
445 kcal
ドライイチジクとロースト胡桃の手作りパンレシピ（長さ約25センチ×2本分）
（調理時間 1時間以上）
（調理時間 1時間以上）
投稿者： kaju
0
材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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強力粉
※ A |
54 g
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薄力粉(小麦粉)
※ ライ麦粉で代用も美味しい A |
6 g
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砂糖
※ A |
大さじ 0.4
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塩
※ A |
小さじ 0.2
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パン酵母
※ A |
小さじ 0.2
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水
※ 牛乳と同量（40℃に温める |
20 cc
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牛乳
※ 水と同量（40℃に温める |
20 cc
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オリーブ油
|
大さじ 0.2
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いちじく（乾）
※ 4~6分割カット |
18 g
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くるみ
※ ロースト（イチジクと同サイズに |
18 g
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作り方
魚焼きグリルで焼く時は、火に生地がぶつかって焦げてしまうことがありますので、薄く成形してください。フライパンの時は、丸く成形したものを少し隙間をあけて並べ、フタをして両面こんがり焼けばOKです。
1 |
材料-Aをボウルに入れてよく混ぜ合わせたら、温めた水+牛乳を半量加えて捏ね、
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|---|---|
2 |
生地の様子を見ながら残りを少しずつ加えて都度よく捏ねます。（全量加えます）
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3 |
しっかり捏ね上がったら、オリーブ油を加えて生地に練り込みます。
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4 |
ドライイチジクとロースト胡桃を加えてよく混ぜ合わせたら、生地をひとまとめにして一次発酵。
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5 |
（オーブンの場合は40℃50分くらい。常温なら1.5～2倍に膨れるまで。）
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6 |
生地を２等分し、それぞれを1センチ厚くらいに伸ばして巻き寿司のようにクルクルと巻いて
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7 |
長さが25センチくらいの棒状になるように成形します。
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8 |
オーブンシートを敷いた天板に並べて二次発酵。（オーブンなら40度40分くらい。常温なら1.5倍くらいに膨れるまで。）
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9 |
180℃のオーブンで15分ほど焼けば完成です。（高火力オーブンの場合は高火力で約6分焼けばOKです。）
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10 |
※オーブンが無い時は、魚焼きグリルやフライパンでも焼けますのでお試しください。
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