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茄子とニンニクのサッパリお浸し
59 kcal
市販のだし醤油を使った簡単な一品です。青ジソとニンニクもたっぷり入っているので、夏バテや疲労回復にもオススメです。
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： kaju
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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[旬] なす
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1 本
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にんにく
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1 片
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しその葉
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1.5 枚
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オリーブ油
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少々
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塩
※ １つまみ |
少々
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しょうゆ
※ だし醤油（めんつゆでもOK |
大さじ 1
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米酢
|
大さじ 1
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作り方
※冷蔵庫でしっかり冷やしていただいても美味しいです。※ニンニクは強火にかけるとすぐに焦げるので、必ず弱火で調理してください。ニンニクの風味をしっかり効かせるのが美味しさのポイントです。
1 |
茄子は縦半割にし、長さを2～3等分したら、皮目に包丁で斜めに切り込みを入れておきます。
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|---|---|
2 |
ニンニクは１～２ミリ厚くらいにスライスしておきます。
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3 |
シソの葉は千切りにしておきます。
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4 |
オリーブ油をしいたフライパンで1の茄子を両面を焼き、塩をふったらボウルなどにうつし、
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5 |
だし醤油と米酢を加えてよく味を馴染ませます。
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6 |
茄子を焼いたフライパンにオリーブ油（大さじ1/2くらい）と2のニンニクを加えて弱火にかけて香りを出し、
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7 |
ほんのり焦げ色がついてきたら油ごと4のボウルに入れてよく混ぜ合わせます。
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8 |
全体が馴染んだら氷を加えてよく混ぜます。氷が完全に溶けると茄子もほど良く冷えます。
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9 |
器に盛り、3のシソの葉を盛りつければ完成です。
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