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材料名 | 分量 | グループ |
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いわし(缶詰)
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2 尾
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明太子
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0.38 はら
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薄力粉(小麦粉)
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少々
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たまご
※ 溶き卵 |
0.5 個
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パン粉(乾燥)
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少々
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サラダ油
※ 揚げ油 |
少々
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1 |
イワシは頭と内臓を処理してお腹を開き、酒をふって5分ほど置きます。
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2 |
水気をペーパーなどで拭き取ったら、お腹側だけに塩・胡椒・ガーリックパウダーをふり、
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3 |
明太子をのせ、頭の側から尾に向けてクルクルと巻きます。
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4 |
![]() 崩れないように爪楊枝を数本差して固定したら、小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけ、油でこんがり揚げれば完成です。
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5 |
※盛り付ける際には爪楊枝を全て取り外してください。
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