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マグロのステーキ・ポテトサラダ添え
333 kcal
マグロのサクを１本買ってきたので、ステーキにしていただきました。赤身や中トロなど、お好みの部位でお試しください。
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： kaju
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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まぐろ
※ 赤身）柵1本 |
80 g
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バルサミコ酢
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大さじ 0.75
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みりん（本みりん）
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大さじ 0.75
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じゃがいも
|
1 個
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エシャロット
※ 玉ねぎで代用OK |
1 個
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マヨネーズ
※ A |
大さじ 1
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牛乳
※ A |
大さじ 0.5
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塩
※ A |
少々
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こしょう
※ A |
少々
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しょうゆ
※ A |
少々
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米酢
※ A |
小さじ 0.75
|
作り方
※エシャレットが無い時は、玉ねぎをみじん切りにして代用すればOKです。そのまま使うと辛みが強いので、塩をふって5分ほど置いてから水気をよく絞って加えてください。
1 |
じゃがいもは塩茹でしてからフォークなどでよく潰しておきます。
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|---|---|
2 |
みじん切りにしたエシャレットと材料-Aを加えてよく混ぜ合わせ、器に盛ります。
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3 |
マグロのサクは長さを半分くらいに切り揃え、酒をふって5分ほど置きます。
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4 |
水気をペーパーなどで軽く拭き取ったら、片面だけに岩塩・粗挽き胡椒・ガーリックパウダーを適量ふります。
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5 |
熱したフライパンにオリーブ油（分量外：小さじ１～２）をしき、
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6 |
4のマグロを両面こんがり焼いて、2のポテトサラダを盛った器に盛ります。
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7 |
6で使ったフライパンにバルサミコ酢とみりんを同量加えて火にかけて煮詰めたら、
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8 |
スプーンなどですくって器のまわりにまわしかければ完成です。
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