|お菓子・デザート
ベリーのふわふわ豆乳ムース
178 kcal
ベリーソースにもムースにも、砂糖のかわりにラカントS液状を使い、豆乳で作ったふわふわムースです。
(調理時間 約30分)
投稿者: ふぁそら
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
ラズベリー
4.17 g
ブルーベリー
16.67 g
ラカントS液状
8.33 g
レモン果汁
大さじ 0.17
たまご(白身)
0.17
生クリーム
※ 生クリーム(低脂肪)
33.33 cc
ラカントS液状
8.33 g
豆乳
33.33 cc
ゼラチン
1.25 g
作り方
卵白を混ぜ合わせる時、1回目はしっかりと、残りはふんわりと。
1
ラズベリーとブルーベリーを深めの耐熱皿に入れ、ラカントS液状を加えて電子レンジで加熱する(700Wで7分)。
2
レンジから取り出して、レモン汁を加えてよく混ぜ合わせ、粗熱をとる。
3
ボールに卵白を入れ、泡立てる。
4
別のボールに生クリームとラカントS液状を入れ、氷水にあてながら6分立てに泡立てる。
5
豆乳を鍋に入れて温め、ゼラチンを加えて溶かす。溶けたら氷水にあててとろみがつく程度に冷ます。
6
5を4に加えて混ぜ合わせ、さらに3の卵白を2回に分けてよく混ぜる。
7
器にそれぞれ8分目程入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
8
ベリーソースをムースの上にのせ、ミントを添えて召し上がれ。