 給食 |
 レシピ検索 |
 レシピ投稿 |
 買物 |
 フォルダ |
ベリーのふわふわ豆乳ムース
178 kcal
ベリーソースにもムースにも、砂糖のかわりにラカントS液状を使い、豆乳で作ったふわふわムースです。
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： ふぁそら
0
材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
|
ラズベリー
|
4.17 g
|
|
|
ブルーベリー
|
16.67 g
|
|
|
ラカントS液状
|
8.33 g
|
|
|
レモン果汁
|
大さじ 0.17
|
|
|
たまご（白身）
|
0.17 個
|
|
|
生クリーム
※ 生クリーム（低脂肪） |
33.33 cc
|
|
|
ラカントS液状
|
8.33 g
|
|
|
豆乳
|
33.33 cc
|
|
|
ゼラチン
|
1.25 g
|
作り方
卵白を混ぜ合わせる時、1回目はしっかりと、残りはふんわりと。
1 |
 ラズベリーとブルーベリーを深めの耐熱皿に入れ、ラカントS液状を加えて電子レンジで加熱する（700Wで7分）。
|
|---|---|
2 |
 レンジから取り出して、レモン汁を加えてよく混ぜ合わせ、粗熱をとる。
|
3 |
 ボールに卵白を入れ、泡立てる。
|
4 |
 別のボールに生クリームとラカントS液状を入れ、氷水にあてながら6分立てに泡立てる。
|
5 |
 豆乳を鍋に入れて温め、ゼラチンを加えて溶かす。溶けたら氷水にあててとろみがつく程度に冷ます。
|
6 |
 5を4に加えて混ぜ合わせ、さらに3の卵白を2回に分けてよく混ぜる。
|
7 |
 器にそれぞれ8分目程入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
|
8 |
 ベリーソースをムースの上にのせ、ミントを添えて召し上がれ。
|