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材料名 | 分量 | グループ |
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たまご(白身)
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0.25 個
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食紅
※ 適宜 |
0.06 g
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角寒天
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0.12 本
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水
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0.19 カップ
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ラカントS顆粒
※ 3/4カップ |
18.75 g
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1 |
寒天をたっぷりの水で戻し、分量の水に溶かしラカントを加える。
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2 |
(1)を布巾等で漉し、煮詰める。
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3 |
卵白1ケ分を泡だて器で泡立て、角が立ってきたら(2)の半量を混ぜる。
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4 |
(3)を流し缶に流し込む。
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5 |
もう1個の卵白もよく泡立て、食紅を入れて残りの寒天液を加える。
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6 |
(4)の上に(5)を流し、冷やし固める。
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7 |
流し缶から出し、切り分ける。
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