副菜|野菜のおかず
菊花かぶ
16 kcal
白い菊がきれいに花開きます。
(調理時間 1時間以上)
0

レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
かぶ
※ 小
1
小さじ 1
鷹の爪
※ 適宜
0.25
ゆず
※ 少々
0.06
だし汁
※ 合わせ酢
大さじ 0.75
※ 合わせ酢
大さじ 0.75
ラカントS顆粒
※ 合わせ酢
大さじ 0.25
※ 合わせ酢
小さじ 0.12
作り方
1
小かぶは洗って茎、葉を切り落とし皮をむく。
2
赤とうがらしは種を取り、千切りしておく。
3
ゆずは絞り、皮を千切りにしておく。
4
茎側を下にして、割り箸などを両側にあて、箸の当たるところまで細かく切り目を入れる。
5
(2)の向きを直角に変え、(2)と同様に細かく切り目を入れる。
6
水カップ2程度に塩小さじ4で塩水を作り、切り目を下にし、(3)を1.5~2時間漬ける。
7
合わせ酢はあわせておく。
8
(7)は水気を絞り、(7)に加え、千切りにした赤とうがらし、ゆず、ゆずの絞り汁も合わせて加える。