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ちくわパン
767 kcal
ちくわパン
（調理時間 1時間以上）
（調理時間 1時間以上）
投稿者： ちびこ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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強力粉
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60 g
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パン酵母
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1.2 g
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グラニュー糖
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6 g
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塩
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120 g
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ぬるま湯
|
30 g
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たまご
|
6 g
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バター（無塩）
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6 g
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ちくわ
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2 本
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ツナ缶（油漬）
|
0.4 缶
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[旬] たまねぎ
|
12 g
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マヨネーズ
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大さじ 0.6
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作り方
1 |
ホームベーカリーに、強力粉、ドライイースト、グラニュー糖、塩ぬるま湯、卵、無塩バターを入れ、20分こねる。
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|---|---|
2 |
一次発酵(30℃/40分)
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3 |
発酵させている時間を利用して、ちくわとツナサラダの準備をする。
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4 |
 ちくわに切れ目を入れしっかりと油切りしたツナ缶、玉ねぎみじん切り、マヨネーズを合わせて和えたものをちくわに詰める
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5 |
発酵が終わったら、パンチしてガスを抜き、15ｇに分割する。
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6 |
ベンチタイムぬれ布巾をかけて、15分休ませる。
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7 |
 成形生地を細長く伸ばし、④のちくわに巻く。1本のちくわにつき、分割した生地3つ使用。とじ目を下にする。
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8 |
 天板にのせ2次発酵(30℃/30分)
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9 |
 2次発酵が終わったら、生地にぺティナイフ等で浅く切れ目を入れ、溶き卵をぬり、切れ目にトッピング用マヨネーズをしぼる。
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10 |
焼成。200℃のオーブンで15～20分
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