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黒ゴマゴマあんまん
474 kcal
黒ゴマゴマあんまん
（調理時間 1時間以上）
（調理時間 1時間以上）
投稿者： ちびこ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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薄力粉(小麦粉)
|
60 g
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|
ごま（黒）
|
6.67 g
|
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ぬるま湯
|
40 cc
|
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グラニュー糖
|
6.67 g
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塩
|
少々
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パン酵母
|
小さじ 0.33
|
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ベーキングパウダー
|
小さじ 0.33
|
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ごま油
|
小さじ 0.33
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つぶあん
|
50 g
|
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ごま（黒）
|
5 g
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生クリーム
|
5 g
|
作り方
1 |
 ホームベーカリーに薄力粉、黒すりゴマ、ぬるま湯、グラニュー糖、塩、イースト、ベーキングパウダー、ゴマ油を入れ20分こねる
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|---|---|
2 |
 1次発酵(30℃/60分)
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3 |
1次発酵の間に、ゴマあんをつくる。
粒あん、黒すりゴマ、生クリームを混ぜておく。 |
4 |
1次発酵が終わったら、パンチをして、ガスを抜き、50ｇ程に分割する。
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5 |
分割した生地は、丸めて、10分ベンチタイム。(生地が乾かないよう、ぬれ布巾等をかけておく)
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6 |
生地を1度平らにし、③でつくったゴマあん15ｇずつを包み成形する。
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7 |
2次発酵(30℃/20分)
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8 |
発酵が終わったら、蒸す(12分)。
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