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「麻婆豆腐」です
418 kcal
オヒサシブリの麻婆豆腐♪昔見たテレビレシピの記憶から。
（調理時間 約45分）
（調理時間 約45分）
投稿者： joli!joli!
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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絹ごし豆腐
※ みじん切り |
0.5 丁
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|
豚ひき肉
※ みじん切り |
100 g
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白ねぎ
※ 粗みじん切り |
0.25 本
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トウバンジャン
※ お好みで |
大さじ 0.5
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テンメンジャン
※ お好みで |
大さじ 0.5
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|
ウスターソース
|
大さじ 0.5
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|
料理酒
|
大さじ 1
|
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しょうゆ
|
大さじ 0.5
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|
|
砂糖
|
大さじ 0.5
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中華スープ
|
100 cc
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片栗粉
※ 好みで調整 |
大さじ 0.5
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作り方
仕上げに花山椒をかけると、より本格的です。
1 |
豆腐を１～２cm角に切り、お鍋に水からいてて火にかけ沸騰したら１分くらい火を通し、ザルなどにあげておく。
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|---|---|
2 |
多めの油（大さじ２くらい）を入れたフライパンに、にんにくとショウガをいれて火にかけ香りが立ってきたら、ひき肉を入れて炒め
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3 |
ひき肉に日が通るくらいで、豆板醤、甜麺醤、オイスターソースを入れて、調味料をしっかり炒める。
※ひき肉からでた脂が、豆 |
4 |
中華スープ、酒、醤油、砂糖をいれて一煮立ちさせます。
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5 |
アクをとったら、豆腐を投入！
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6 |
再び煮立ったら、水溶き片栗粉でまとめます。
※お豆腐をできるだけ崩さないように気をつけます |
7 |
 ネギのみじん切りを入れて、一混ぜして出来上がり。
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