主菜|豆腐・大豆
「麻婆豆腐」です
418 kcal
オヒサシブリの麻婆豆腐♪昔見たテレビレシピの記憶から。

(調理時間 約45分)
投稿者: joli!joli!
0

レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
絹ごし豆腐
※ みじん切り
0.5
豚ひき肉
※ みじん切り
100 g
白ねぎ
※ 粗みじん切り
0.25
トウバンジャン
※ お好みで
大さじ 0.5
テンメンジャン
※ お好みで
大さじ 0.5
ウスターソース
大さじ 0.5
料理酒
大さじ 1
しょうゆ
大さじ 0.5
砂糖
大さじ 0.5
中華スープ
100 cc
片栗粉
※ 好みで調整
大さじ 0.5
作り方
仕上げに花山椒をかけると、より本格的です。
1
豆腐を1~2cm角に切り、お鍋に水からいてて火にかけ沸騰したら1分くらい火を通し、ザルなどにあげておく。

2
多めの油(大さじ2くらい)を入れたフライパンに、にんにくとショウガをいれて火にかけ香りが立ってきたら、ひき肉を入れて炒め
3
ひき肉に日が通るくらいで、豆板醤、甜麺醤、オイスターソースを入れて、調味料をしっかり炒める。
※ひき肉からでた脂が、豆
4
中華スープ、酒、醤油、砂糖をいれて一煮立ちさせます。

5
アクをとったら、豆腐を投入!

6
再び煮立ったら、水溶き片栗粉でまとめます。
※お豆腐をできるだけ崩さないように気をつけます

7
ネギのみじん切りを入れて、一混ぜして出来上がり。