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苺とクリームチーズの やわらかババロア
139 kcal
苺とクリームチーズのやわらかババロア
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： ちびこ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
|
牛乳
|
30 cc
|
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|
たまご（黄身）
|
0.2 個
|
|
|
クリームチーズ
|
6 g
|
|
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グラニュー糖
|
8 g
|
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|
ゼラチン
|
0.6 g
|
|
|
いちご
|
24 g
|
|
|
生クリーム
|
10 cc
|
作り方
1 |
牛乳を沸騰直前まで温める。
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|---|---|
2 |
やわらかくなったクリームチーズをホイッパーでなめらかにし、卵黄、グラニュー糖を入れ、すり混ぜる。
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3 |
②に温めた①を少しずつ加え、ホイッパーで混ぜる。
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4 |
板ゼラチンを水で戻す。
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5 |
③を牛乳を温めた鍋に戻し、強火にかけ、ゴムベラで混ぜつつ、83℃まで温める。
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6 |
⑤が熱いうちに、④で戻した板ゼラチンを入れ、ゴムベラで混ぜて溶かす。
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7 |
ミキサーに苺と⑥を入れ、なめらかになるまで攪拌する。
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8 |
⑦を濾し、冷やしながら、生クリームの８分立てくらいの濃度になるくらいまでゴムべらで混ぜる。
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9 |
生クリームを８分立てまでホイップし、
少しずつ⑧に加えながら、混ぜてゆく。 |
10 |
型に流し入れ、冷蔵庫で冷やす。お好みでトッピング。
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