主菜|野菜のおかず
生春巻き・スイートチリソース
147 kcal
とっても人気のある生春巻き、ゴイクンとも言います。甘いけど辛いソースにからませて、たっぷりと野菜が食べられれます。
(調理時間 約45分)
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
ライスペーパー
※ 32g
1
はるさめ
※ 乾燥
5 g
えび
※ 50g
3
[旬] レタス
※ 40g
1
[旬] きゅうり
12.5 g
にら
※ 8本10g
0.05
[旬] しその葉
※ 4g
1
ラカントS顆粒
※ スイートチリソース
大さじ 0.5
※ 15g スイートチリソース
大さじ 0.25
しょうゆ
※ スイートチリソース
大さじ 0.12
ナンプラー
※ スイートチリソース
大さじ 0.25
※ 30g スイートチリソース
大さじ 0.5
コーンスターチ
※ スイートチリソース
小さじ 0.5
しょうが(おろし)
※ スイートチリソース
小さじ 0.25
[旬] にんにく(おろし)
※ スイートチリソース
小さじ 0.25
鷹の爪
※ 赤唐辛子 スイートチリソース
0.5
ごま油
※ スイートチリソース
小さじ 0.25
レモン果汁
※ スイートチリソース
小さじ 0.25
作り方
1
スイートチリソースを作る。鍋にラカントSとしょうゆ、ナンプラー、酢を火にかける。
2
煮立ったら、水溶きコーンスターチでとろみをつけて火を止め、冷ます。
3
にんにく、しょうが、赤唐辛子、ゴマ油、レモン汁を加える。
4
エビと春雨はそれぞれ軽くゆで、しっかり水気を取る。
5
きゅうりは適度な長さ千切りにし、にらも同じ幅にきっておく。
6
ライスペーパーをぬるま湯にさっと通してふきん等の上にしばらく置く。
7
ライスペーパーが戻ったら、えび、春雨、きゅうり、レタス、大葉などの具材をのせて、折りたたむようにして、巻く。
8
食べやすい大きさに切り、スイートチリソースをつけていただく。