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高野豆腐ハンバーグ 照焼きソース
233 kcal
高野豆腐をミンチの変わりに使うことで、お肉の料を減らせます！カルシウムもたっぷり！
（調理時間 約45分）
（調理時間 約45分）
投稿者： サラヤ株式会社
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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凍り豆腐
※ 高野豆腐 |
0.75 枚
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ひき肉（合びき）
|
37.5 g
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[旬] たまねぎ
|
0.25 個
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サラダ油
※ 玉ねぎを炒める用 |
小さじ 0.25
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たまご
|
0.25 個
|
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牛乳
|
12.5 ml
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リソルト
|
小さじ 0.12
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ナツメグ
|
少々
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サラダ油
※ 焼く用 |
小さじ 0.25
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大根
|
32.5 g
|
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[旬] しその葉
|
0.75 枚
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だし汁
※ 照り焼きソース |
25 ml
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ラカントS顆粒
※ 照り焼きソース |
大さじ 0.75
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しょうが絞り汁
※ 照り焼きソース |
少々
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しょうゆ（濃口）
※ 照り焼きソース |
大さじ 0.75
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片栗粉
※ 水溶き 照り焼きソース |
少々
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作り方
照焼きソースは鶏の照焼などいろんな料理に使えますよ！
1 |
玉ねぎはみじん切りにして、油を引いたフライパンで少し色がつくまで炒め、冷ましておく。
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|---|---|
2 |
高野豆腐はおろし器ですりおろす。そこに牛乳を加えて混ぜ合わす。
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3 |
ひき肉に、リソルト、こしょう・ナツメグを混ぜ合わせて粘りが出るまで捏ねる。
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4 |
（３）に（１）、（２）、卵を入れよく混ぜ合わせ、4等分にして空気を抜きながら小判型に丸め、真ん中を凹ませておく。
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5 |
大根はすりおろして、水気を切っておく、大葉は千切りにする。
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6 |
フライパンに油を熱し、片面に焼き色が付いたらひっくり返し火を弱めて蓋をし、中まで火を通す。
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7 |
＜照焼きソース＞鍋に材料を入れて溶かす。沸騰したら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
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8 |
お皿にハンバーグを盛りつけ照焼きソースをかけ、大根おろし、大葉をのせる。
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