|お菓子・デザート
マロングラッセ
2754 kcal
とっても手間がかかって大変だったの!
(調理時間 1時間以上)
投稿者: joli!joli!
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
くり(生)
※ 新栗
500 g
グラニュー糖
460 g
砂糖
※ ブドウ糖使用
40 g
ブランデー
※ 好みの香料で香りつけ
少々
500 ml
作り方
シロップの濃度により艶具合が変わっているのが分かりますから、ご自分で濃さを調整しながら結果を確かめるのもいいですね・・・・完成
1
まずね、鬼皮と渋皮を丁寧に剥きます(これがかなりしんどい!)

2
そして、ガーゼで1個ずつ包みます。
3
鍋に1:1の分量でお水と砂糖類を加えて煮ます。
4
4日程、数カップずつ砂糖を足しばがら徐々に甘くして煮ていきます。
5
いよいよ、ガーゼをムキムキ。
6
取りだした栗を薄く油(サラダ油など)を塗った金網にのせ、栗の余熱で乾燥を待ちます。(栗が熱いことがポイントです)