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材料名 | 分量 | グループ |
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くり(生)
※ 新栗 |
500 g
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グラニュー糖
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460 g
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砂糖
※ ブドウ糖使用 |
40 g
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ブランデー
※ 好みの香料で香りつけ |
少々
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水
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500 ml
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1 |
まずね、鬼皮と渋皮を丁寧に剥きます(これがかなりしんどい!)
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2 |
![]() そして、ガーゼで1個ずつ包みます。
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3 |
![]() 鍋に1:1の分量でお水と砂糖類を加えて煮ます。
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4 |
4日程、数カップずつ砂糖を足しばがら徐々に甘くして煮ていきます。
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5 |
![]() いよいよ、ガーゼをムキムキ。
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6 |
取りだした栗を薄く油(サラダ油など)を塗った金網にのせ、栗の余熱で乾燥を待ちます。(栗が熱いことがポイントです)
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