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ビーフのクリーム煮
491 kcal
「ビーフストロガノフ」みたいなものにしてみました。
（調理時間 1時間以上）
（調理時間 1時間以上）
投稿者： joli!joli!
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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牛肉
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150 g
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生しいたけ
|
2 個
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たまねぎ
|
0.5 個
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牛乳
|
50 cc
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水
|
50 cc
|
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ワイン（白）
|
10 cc
|
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ブイヨン
※ 粉末フォンドボー 大さじ1 |
0.25 個
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バター
|
大さじ 1
|
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薄力粉(小麦粉)
|
大さじ 1
|
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チーズ
※ パルミジャーノ 大さじ1 |
2.5 g
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|
|
塩
|
少々
|
A |
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こしょう
|
少々
|
A |
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オールスパイス
|
少々
|
A |
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ガラムマサラ
|
少々
|
A |
作り方
ごはんは、カレーパウダーを入れて炊いて少しだけスパイシーに。
こうすると、牛肉にまぶしたガラムマサラとつながってなんだか一体感です。
こうすると、牛肉にまぶしたガラムマサラとつながってなんだか一体感です。
1 |
牛肉に（A）の調味料を揉み込み、小麦粉をまぶしておきます。
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|---|---|
2 |
玉ねぎ、椎茸を５mmくらいに切ります（玉ねぎは繊維を断ち切る向きに）
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3 |
フライパンを火にかけ、バターを入れて牛肉の表面を焼き白ワインを回しかけてフランベした後、いったん出しておきます。
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5 |
同じフライパンで玉ねぎと椎茸を炒め、しんなりしたら牛肉をもどします。
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6 |
水を入れて沸いたら、粉末フォンドボー（ブイヨン）を入れます。
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7 |
更に牛乳を入れて、混ぜながら少し煮詰めてとろみがついたらできあがり。
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8 |
仕上げにパルミジャーノを削り入れてみました。
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