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苺のベルギーワッフル
536 kcal
苺のベルギーワッフル
（調理時間 1時間以上）
（調理時間 1時間以上）
投稿者： ちびこ
0
材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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強力粉
|
25 g
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|
薄力粉(小麦粉)
|
25 g
|
|
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塩
|
少量
|
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グラニュー糖
|
10 g
|
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|
バター（無塩）
|
25 g
|
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|
たまご
|
0.25 個
|
|
|
牛乳
|
15 g
|
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|
パン酵母
※ インスタントドライイースト |
1.5 g
|
|
|
粉糖
※ ワッフルシュガー |
15 g
|
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|
いちご
|
25 g
|
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ワイン（白）
|
大さじ 0.25
|
|
|
グラニュー糖
|
3.75 g
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作り方
1 |
強力粉と薄力粉を合わせてふるう。
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|---|---|
2 |
①に、塩、グラニュー糖を加え、軽く混ぜる。
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3 |
②に、練れるくらいに柔らかくなった無塩バター、溶きほぐした卵を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
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4 |
牛乳を37℃に温め、インスタントドライイーストを入れ、軽く混ぜる。
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5 |
③に④の牛乳＋インスタントドライイーストを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
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6 |
発酵させる(1時間/30℃)
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7 |
 生地を発酵させてる間、苺に味付けをする。苺は小さな角切りにする。
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8 |
 ⑦の角切り苺、白ワイン、グラニュー糖を鍋に入れ、水分が少なくなり、とろみがつくまでかきまぜながら煮る。
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9 |
⑥の生地がふっくらと倍量くらいにふくらみ、発酵したら、ワッフルシュガーを加えて、ゴムベラで切るように混ぜる。
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10 |
 ワッフルメーカーに生地を置き、⑧の苺をのせ、また生地を上から重ねて焼く。
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11 |
きつね色にこんがり焼けたら盛り付ける。
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