|お菓子・デザート
苺のベルギーワッフル
536 kcal
苺のベルギーワッフル
(調理時間 1時間以上)
投稿者: ちびこ
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
強力粉
25 g
薄力粉(小麦粉)
25 g
少量
グラニュー糖
10 g
バター(無塩)
25 g
たまご
0.25
牛乳
15 g
パン酵母
※ インスタントドライイースト
1.5 g
粉糖
※ ワッフルシュガー
15 g
いちご
25 g
ワイン(白)
大さじ 0.25
グラニュー糖
3.75 g
作り方
1
強力粉と薄力粉を合わせてふるう。
2
①に、塩、グラニュー糖を加え、軽く混ぜる。
3
②に、練れるくらいに柔らかくなった無塩バター、溶きほぐした卵を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
4
牛乳を37℃に温め、インスタントドライイーストを入れ、軽く混ぜる。
5
③に④の牛乳+インスタントドライイーストを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
6
発酵させる(1時間/30℃)
7
生地を発酵させてる間、苺に味付けをする。苺は小さな角切りにする。
8
⑦の角切り苺、白ワイン、グラニュー糖を鍋に入れ、水分が少なくなり、とろみがつくまでかきまぜながら煮る。
9
⑥の生地がふっくらと倍量くらいにふくらみ、発酵したら、ワッフルシュガーを加えて、ゴムベラで切るように混ぜる。
10
ワッフルメーカーに生地を置き、⑧の苺をのせ、また生地を上から重ねて焼く。
11
きつね色にこんがり焼けたら盛り付ける。