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材料名 | 分量 | グループ |
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強力粉
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25 g
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薄力粉(小麦粉)
|
25 g
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塩
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少量
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グラニュー糖
|
10 g
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バター(無塩)
|
25 g
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たまご
|
0.25 個
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牛乳
|
15 g
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パン酵母
※ インスタントドライイースト |
1.5 g
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粉糖
※ ワッフルシュガー |
15 g
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いちご
|
25 g
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ワイン(白)
|
大さじ 0.25
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グラニュー糖
|
3.75 g
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1 |
強力粉と薄力粉を合わせてふるう。
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2 |
①に、塩、グラニュー糖を加え、軽く混ぜる。
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3 |
②に、練れるくらいに柔らかくなった無塩バター、溶きほぐした卵を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
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4 |
牛乳を37℃に温め、インスタントドライイーストを入れ、軽く混ぜる。
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5 |
③に④の牛乳+インスタントドライイーストを加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
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6 |
発酵させる(1時間/30℃)
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7 |
![]() 生地を発酵させてる間、苺に味付けをする。苺は小さな角切りにする。
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8 |
![]() ⑦の角切り苺、白ワイン、グラニュー糖を鍋に入れ、水分が少なくなり、とろみがつくまでかきまぜながら煮る。
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9 |
⑥の生地がふっくらと倍量くらいにふくらみ、発酵したら、ワッフルシュガーを加えて、ゴムベラで切るように混ぜる。
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10 |
![]() ワッフルメーカーに生地を置き、⑧の苺をのせ、また生地を上から重ねて焼く。
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11 |
きつね色にこんがり焼けたら盛り付ける。
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