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梅とクリームチーズのプチパン
1361 kcal
梅とクリームチーズのプチパン
（調理時間 1時間以上）
（調理時間 1時間以上）
投稿者： ちびこ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
|
強力粉
※ A |
170 g
|
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パン酵母
※ インスタントドライイースト |
2 g
|
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はちみつ
※ A |
5 g
|
|
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塩
|
3 g
|
|
|
ぬるま湯
|
130 cc
|
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|
バター（無塩）
|
8 g
|
|
|
粉糖
※ 桜の花パウダー |
5 g
|
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強力粉
※ B |
少々
|
|
|
クリームチーズ
|
100 g
|
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|
ヨーグルト
|
40 g
|
|
|
はちみつ
※ B |
40 g
|
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|
生クリーム
|
30 cc
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|
梅干し
|
5 個
|
作り方
1 |
ホームベーカリーに、強力粉、インスタントドライイースト、はちみつＡ、塩、ぬるま湯、無塩バターを入れ、20分こねる。
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|---|---|
2 |
次発酵(30℃/60分)
|
3 |
室温で柔らかくなったクリームチーズに
ヨーグルト、はちみつＢ、生クリーム、たたいた梅干しを順に入れ、ホイッパーで混ぜる |
4 |
発酵が終わったら、パンチをして、ガスを抜き、40ｇほどに分割する。
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5 |
割した生地を丸め、ベンチタイム(１0分)生地が乾かないように、布巾等をかけて、休ませる。
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6 |
 生地を丸め直し、茶漉しを使って表面に
桜の花パウダー、強力粉Ｂをふる。 |
7 |
2次発酵(30℃/30分)
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8 |
 焼成(200℃/20分)焼きあがったパンは、冷まして荒熱をとる。
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9 |
パンが冷めたら、切れ目を入れ、
③でつくったクリームチーズを絞り袋に入れ、切れ目に絞り出し、サンドする。 |