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さつまいもの掻き揚げ
233 kcal
さつまいもの甘味がとってもおいしい一品。丼などにしてもおいしく召し上がっていただけます。
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： サラヤ株式会社
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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さつまいも
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0.12 本
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ちりめんじゃこ
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2.5 g
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たまねぎ
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0.12 個
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にんじん
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0.06 本
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[旬] 大根
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0.04 本
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しその葉
|
1 枚
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薄力粉(小麦粉)
※ 衣 |
12.5 g
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水
※ 冷水 衣 |
12.5 ml
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サラダ油
※ 揚げ湯 |
少々
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水
※ 天つゆ |
50 ml
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こんぶ
※ 5㎝ 天つゆ |
0.25 枚
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かつお節
※ 天つゆ |
2.5 g
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しょうゆ
※ 天つゆ |
大さじ 0.62
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ラカントS顆粒
※ 天つゆ |
大さじ 0.38
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日本酒
※ 天つゆ |
大さじ 0.25
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リソルト
※ 天つゆ |
小さじ 0.25
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作り方
材料はこれ以外にも冷蔵庫に余っているものを使ってもOK。
1 |
＜てんつゆ＞水にこんぶをいれて火にかけ、沸騰直前に取り出す。かつおぶしを加えて、ひと煮立ちさせて火を止め、こす。
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|---|---|
2 |
（１）にしょうゆ、ラカントＳ、酒、リソルトを加えてひと煮立ちさせる。大根はおろして、水気をしぼっておく。
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3 |
さつまいも、にんじんは２～３mm角の棒状に切る。玉ねぎは5mm幅のくし切りにする。
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4 |
（１）とちりめんじゃこをボールに入れよく混ぜ合わせ、分量の小麦粉から小さじ２ぐらいを入れ粉が混ざるように混ぜ合わせる。
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5 |
残りの小麦粉に冷水を加え軽く混ぜ合わせ、（２）を入れ混ぜ合わせる。
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6 |
180℃の油でカラッと揚げる。
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7 |
掻き揚げとてんつゆををれぞれ器にもり、大葉の上に大根おろしをのせる。
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