主菜|お肉のおかず
鶏むね肉のジューシーソース
115 kcal
鶏胸肉は低カロリー、低脂肪の食材。ちょっとパサパサした食感なので、旨みを凝縮したソースでしっとりジューシーに仕上げました
(調理時間 約45分)
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
むね肉(鶏、皮なし)
※ 400g
0.33
リソルト
少々
こしょう
少々
オリーブ油
大さじ 0.17
[旬] にんにく
0.17
[旬] たまねぎ
0.17
パセリ(生)
※ 1房
大さじ 0.17
しょうゆ
大さじ 0.33
ラカントS顆粒
大さじ 0.33
5 g
料理酒
3.33 g
作り方
1
鶏むね肉にリソルトとこしょうをふりかけ、なじませる。
2
熱したフライパンにオリーブ油をひき、強火で皮から焼く。
3
焼き色がついたら弱火にして裏面も焼き、フタをして10分ほど蒸し焼きにする。
4
にんにく、たまねぎ、パセリをみじん切りにする。
5
鶏肉を取り出し、にんにくを入れ、弱火できつね色になるまで炒める。
6
たまねぎを加え、しんなりするまでよく炒める。
7
パセリを加え、さっと炒める。
8
しょうゆ、ラカントS,酢、酒を加えて煮詰める。
9
鶏肉を食べやすい大きさにスライスし、上から(7)のソースをかけてできあがり。