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材料名 | 分量 | グループ |
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もも肉(鶏、生)
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35 g
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塩
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少々
|
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こしょう
|
少々
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ガラムマサラ
|
小さじ 0.25
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ワイン(白)
|
大さじ 0.25
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コンソメ(固形)
|
0.25 個
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ローリエ
|
0.25 枚
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[旬] 赤パプリカ
|
0.5 個
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さやいんげん
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0.25 袋
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[旬] かぼちゃ
※ 大玉 |
0.03 個
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サラダ油
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小さじ 1.5
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薄力粉(小麦粉)
※ カレー粉 |
大さじ 0.5
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クミン
※ パウダー カレー粉 |
小さじ 0.03
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チリパウダー
※ カレー粉 |
小さじ 0.03
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|
カレー粉
※ カレー粉 |
小さじ 0.5
|
|
ガラムマサラ
※ カレー粉 |
小さじ 0.5
|
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[旬] にんにく
※ カレー粉 |
0.25 片
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[旬] しょうが
※ カレー粉 |
4 g
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[旬] たまねぎ
※ カレー粉 |
0.12 個
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塩
※ カレー粉 |
小さじ 0.03
|
|
バター
※ カレー粉 |
3.75 g
|
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ウスターソース
※ カレー粉 |
小さじ 0.25
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ケチャップ
※ カレー粉 |
小さじ 0.25
|
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トマト(ピューレー)
※ カレー粉 |
15 g
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しょうゆ
※ カレー粉 |
小さじ 0.5
|
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塩
※ カレー粉 |
少々
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こしょう
※ カレー粉 |
少々
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ラカントS顆粒
※ カレー粉 |
大さじ 0.25
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こめ(精白米)
|
0.5 合
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1 |
鶏肉はぶつ切りにし、塩・こしょう・ガラムマサラを揉み込んで10分間程度おく。
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2 |
にんにく、しょうが、たまねぎはみじん切り、いんげんは3等分、パプリカは1口大、かぼちゃは大きめの乱切りにする。
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3 |
米は洗って炊飯器で炊く。
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4 |
鍋に小麦粉をふるい入れ、弱火できつね色になるまで炒める。
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5 |
きつね色になったら火をとめクミンパウダー、チリパウダー、カレー粉、ガラムマサラを加えて混ぜ合わせておく。
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6 |
鍋にサラダ油小さじ2をひき、にんにく、しょうがを加え弱火でいためて香りをだす。
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7 |
香りがでてきたらたまねぎ・塩少々を加えてじっくり10分くらい炒めたら、火をとめバターを加え混ぜ合わせる。
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8 |
均一に混ざったら、(6)を個加えてさらに混ぜる。
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9 |
鍋にサラダ油こさじ2を熱しいんげん、パプリカを炒める。焼きめがついたらバットに取り出す。
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10 |
同じ鍋に油小さじ2を熱し、(1)を皮を下にして強火で焼き色をつけ、ついたら、火をとめ白ワインを入れる。
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11 |
再び火をつけアルコールを飛ばした後、水(600cc)、コンソメ、ローリエを入れて煮立たせる。
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12 |
途中灰汁を取りながら5分くらい煮る。
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13 |
(8)に(12)のスープを100ccくらい入れのばし、火にかける。残りのスープも少しずつ加える。
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14 |
この中にかぼちゃを入れ約5分間くらい煮る。
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15 |
(14)に鶏肉と炒めた野菜を入れ、ウスターソース、ケチャップ、トマトピューレを入れ10分間くらい煮込む。
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16 |
ローリエを取り出し、しょうゆ、塩、こしょう、ラカントを入れ味をととのえる。
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17 |
お皿にご飯を盛り、カレーをかけ出来上がり。
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