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かぼちゃカレー
536 kcal
粉から作る本格カレーで家族をびっくりさせてみてはいかがですか？ラカントが隠し味となっていっそう深みをまします。
（調理時間 1時間以上）
（調理時間 1時間以上）
投稿者： サラヤ株式会社
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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もも肉（鶏、生）
|
35 g
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塩
|
少々
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こしょう
|
少々
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ガラムマサラ
|
小さじ 0.25
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ワイン（白）
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大さじ 0.25
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コンソメ（固形）
|
0.25 個
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ローリエ
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0.25 枚
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[旬] 赤パプリカ
|
0.5 個
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さやいんげん
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0.25 袋
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[旬] かぼちゃ
※ 大玉 |
0.03 個
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サラダ油
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小さじ 1.5
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薄力粉(小麦粉)
※ カレー粉 |
大さじ 0.5
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クミン
※ パウダー カレー粉 |
小さじ 0.03
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チリパウダー
※ カレー粉 |
小さじ 0.03
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カレー粉
※ カレー粉 |
小さじ 0.5
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ガラムマサラ
※ カレー粉 |
小さじ 0.5
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[旬] にんにく
※ カレー粉 |
0.25 片
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[旬] しょうが
※ カレー粉 |
4 g
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[旬] たまねぎ
※ カレー粉 |
0.12 個
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塩
※ カレー粉 |
小さじ 0.03
|
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バター
※ カレー粉 |
3.75 g
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ウスターソース
※ カレー粉 |
小さじ 0.25
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ケチャップ
※ カレー粉 |
小さじ 0.25
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トマト（ピューレー）
※ カレー粉 |
15 g
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しょうゆ
※ カレー粉 |
小さじ 0.5
|
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塩
※ カレー粉 |
少々
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こしょう
※ カレー粉 |
少々
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ラカントS顆粒
※ カレー粉 |
大さじ 0.25
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こめ（精白米）
|
0.5 合
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作り方
1 |
鶏肉はぶつ切りにし、塩・こしょう・ガラムマサラを揉み込んで１０分間程度おく。
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|---|---|
2 |
にんにく、しょうが、たまねぎはみじん切り、いんげんは３等分、パプリカは１口大、かぼちゃは大きめの乱切りにする。
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3 |
米は洗って炊飯器で炊く。
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4 |
鍋に小麦粉をふるい入れ、弱火できつね色になるまで炒める。
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5 |
きつね色になったら火をとめクミンパウダー、チリパウダー、カレー粉、ガラムマサラを加えて混ぜ合わせておく。
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6 |
鍋にサラダ油小さじ２をひき、にんにく、しょうがを加え弱火でいためて香りをだす。
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7 |
香りがでてきたらたまねぎ・塩少々を加えてじっくり１０分くらい炒めたら、火をとめバターを加え混ぜ合わせる。
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8 |
均一に混ざったら、（６）を個加えてさらに混ぜる。
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9 |
鍋にサラダ油こさじ２を熱しいんげん、パプリカを炒める。焼きめがついたらバットに取り出す。
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10 |
同じ鍋に油小さじ２を熱し、（１）を皮を下にして強火で焼き色をつけ、ついたら、火をとめ白ワインを入れる。
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11 |
再び火をつけアルコールを飛ばした後、水（６００cc）、コンソメ、ローリエを入れて煮立たせる。
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12 |
途中灰汁を取りながら５分くらい煮る。
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13 |
（８）に（１２）のスープを100ccくらい入れのばし、火にかける。残りのスープも少しずつ加える。
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14 |
この中にかぼちゃを入れ約５分間くらい煮る。
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15 |
（１４）に鶏肉と炒めた野菜を入れ、ウスターソース、ケチャップ、トマトピューレを入れ１０分間くらい煮込む。
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16 |
ローリエを取り出し、しょうゆ、塩、こしょう、ラカントを入れ味をととのえる。
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17 |
お皿にご飯を盛り、カレーをかけ出来上がり。
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