主菜|ごはんもの
かぼちゃカレー
536 kcal
粉から作る本格カレーで家族をびっくりさせてみてはいかがですか?ラカントが隠し味となっていっそう深みをまします。
(調理時間 1時間以上)
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
もも肉(鶏、生)
35 g
少々
こしょう
少々
ガラムマサラ
小さじ 0.25
ワイン(白)
大さじ 0.25
コンソメ(固形)
0.25
ローリエ
0.25
[旬] 赤パプリカ
0.5
さやいんげん
0.25
[旬] かぼちゃ
※ 大玉
0.03
サラダ油
小さじ 1.5
薄力粉(小麦粉)
※ カレー粉
大さじ 0.5
クミン
※ パウダー カレー粉
小さじ 0.03
チリパウダー
※ カレー粉
小さじ 0.03
カレー粉
※ カレー粉
小さじ 0.5
ガラムマサラ
※ カレー粉
小さじ 0.5
[旬] にんにく
※ カレー粉
0.25
[旬] しょうが
※ カレー粉
4 g
[旬] たまねぎ
※ カレー粉
0.12
※ カレー粉
小さじ 0.03
バター
※ カレー粉
3.75 g
ウスターソース
※ カレー粉
小さじ 0.25
ケチャップ
※ カレー粉
小さじ 0.25
トマト(ピューレー)
※ カレー粉
15 g
しょうゆ
※ カレー粉
小さじ 0.5
※ カレー粉
少々
こしょう
※ カレー粉
少々
ラカントS顆粒
※ カレー粉
大さじ 0.25
こめ(精白米)
0.5
作り方
1
鶏肉はぶつ切りにし、塩・こしょう・ガラムマサラを揉み込んで10分間程度おく。
2
にんにく、しょうが、たまねぎはみじん切り、いんげんは3等分、パプリカは1口大、かぼちゃは大きめの乱切りにする。
3
米は洗って炊飯器で炊く。
4
鍋に小麦粉をふるい入れ、弱火できつね色になるまで炒める。
5
きつね色になったら火をとめクミンパウダー、チリパウダー、カレー粉、ガラムマサラを加えて混ぜ合わせておく。
6
鍋にサラダ油小さじ2をひき、にんにく、しょうがを加え弱火でいためて香りをだす。
7
香りがでてきたらたまねぎ・塩少々を加えてじっくり10分くらい炒めたら、火をとめバターを加え混ぜ合わせる。
8
均一に混ざったら、(6)を個加えてさらに混ぜる。
9
鍋にサラダ油こさじ2を熱しいんげん、パプリカを炒める。焼きめがついたらバットに取り出す。
10
同じ鍋に油小さじ2を熱し、(1)を皮を下にして強火で焼き色をつけ、ついたら、火をとめ白ワインを入れる。
11
再び火をつけアルコールを飛ばした後、水(600cc)、コンソメ、ローリエを入れて煮立たせる。
12
途中灰汁を取りながら5分くらい煮る。
13
(8)に(12)のスープを100ccくらい入れのばし、火にかける。残りのスープも少しずつ加える。
14
この中にかぼちゃを入れ約5分間くらい煮る。
15
(14)に鶏肉と炒めた野菜を入れ、ウスターソース、ケチャップ、トマトピューレを入れ10分間くらい煮込む。
16
ローリエを取り出し、しょうゆ、塩、こしょう、ラカントを入れ味をととのえる。
17
お皿にご飯を盛り、カレーをかけ出来上がり。