|お菓子・デザート
グレープフルーツのプリン
340 kcal
グレープフルーツのプリン
(調理時間 1時間以上)
投稿者: ちびこ
0

レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
グラニュー糖
※ A
18 g
グレープフルーツ果汁
※ A
6 cc
6 cc
牛乳
52 cc
生クリーム
18 cc
グレープフルーツ果汁
※ B
12 cc
たまご
0.8
グラニュー糖
※ B
18 g
生クリーム
少々
グレープフルーツ
4 g
作り方
1
小鍋にグラニュー糖A、グレープフルーツ果汁Aを入れ火にかける。グラニュー糖が溶けカラメル色にたら、湯をゆっくりと加える。
2
①のカラメルが熱いうちに型に流し入れ、冷蔵庫で冷やしておく。
3
別の鍋に、牛乳、生クリームを入れ、沸騰直前まで加熱する。
4
ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖Bを入れ、ホイッパーですり混ぜる。
5
④に③を少しずつ入れ、ホイッパーでかき混ぜながら馴染ませ、1度濾す。
6
⑤にグレープフルーツ果汁Bと絞ったあとの果肉を手でちぎって加え、②で冷やしておいた型に流し込む。
7
バッドに布巾をしき⑥の型を置き、周りから湯をバッドの半分まで注ぎ湯煎にかけた状態で140~150℃のオーブンで50分焼く
8
プリンの表面にしわがよらず、プルンと波打つような状態になったら取り出し、冷まして荒熱をとり、冷蔵庫で冷やし固める。
9
食べる際は、まわりを小さな包丁等で1周し、型底をコンロの弱火にかけ、カラメルを溶かし、お皿にひっくり返し型からはずす。