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グレープフルーツのプリン
340 kcal
グレープフルーツのプリン
（調理時間 1時間以上）
（調理時間 1時間以上）
投稿者： ちびこ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
|
グラニュー糖
※ A |
18 g
|
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グレープフルーツ果汁
※ A |
6 cc
|
|
|
湯
|
6 cc
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牛乳
|
52 cc
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|
生クリーム
|
18 cc
|
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グレープフルーツ果汁
※ B |
12 cc
|
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|
たまご
|
0.8 個
|
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|
グラニュー糖
※ B |
18 g
|
|
|
生クリーム
|
少々
|
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|
グレープフルーツ
|
4 g
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作り方
1 |
小鍋にグラニュー糖A、グレープフルーツ果汁Aを入れ火にかける。グラニュー糖が溶けカラメル色にたら、湯をゆっくりと加える。
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|---|---|
2 |
①のカラメルが熱いうちに型に流し入れ、冷蔵庫で冷やしておく。
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3 |
別の鍋に、牛乳、生クリームを入れ、沸騰直前まで加熱する。
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4 |
ボウルに卵を割り入れ、グラニュー糖Bを入れ、ホイッパーですり混ぜる。
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5 |
④に③を少しずつ入れ、ホイッパーでかき混ぜながら馴染ませ、1度濾す。
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6 |
⑤にグレープフルーツ果汁Bと絞ったあとの果肉を手でちぎって加え、②で冷やしておいた型に流し込む。
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7 |
 バッドに布巾をしき⑥の型を置き、周りから湯をバッドの半分まで注ぎ湯煎にかけた状態で140～150℃のオーブンで50分焼く
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8 |
 プリンの表面にしわがよらず、プルンと波打つような状態になったら取り出し、冷まして荒熱をとり、冷蔵庫で冷やし固める。
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9 |
食べる際は、まわりを小さな包丁等で１周し、型底をコンロの弱火にかけ、カラメルを溶かし、お皿にひっくり返し型からはずす。
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