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苺のスープ白ワインゼリーバニラアイス添え
316 kcal
苺のスープ白ワインゼリーバニラアイス添え
（調理時間 約60分）
（調理時間 約60分）
投稿者： ちびこ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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水
※ Ａ |
25 g
|
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グラニュー糖
※ Ａ |
32.5 g
|
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いちご
|
95 g
|
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ワイン（白）
|
75 g
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|
|
水
※ Ｂ |
75 g
|
|
|
グラニュー糖
※ Ｂ |
22.5 g
|
|
|
ゼラチン
|
3.5 g
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アイスクリーム
※ バニラアイス |
1 g
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いちご
※ トッピング用 |
3 g
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作り方
1 |
水Ａ、グラニュー糖Ａを小鍋に入れ、火にかけ、グラニュー糖がとけとろみがつくまで加熱しシロップをつくる。出来たら荒熱をとる
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|---|---|
2 |
①のシロップ60ｃｃと苺をミキサーにかけ、一度濾す。そのまま冷蔵庫で冷やす。
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3 |
板ゼラチンを分量外の水でふやかし、白ワイン、水Ｂ、グラニュー糖Ｂを鍋に入れ火にかける。
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4 |
沸いたら火を止め、ふやかした板ゼラチンをしぼって水気をとり、鍋の中に入れる。
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5 |
バッド等に流し入れ、荒熱をとり、冷蔵庫で冷やし固め、白ワインゼリーをつくる。
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6 |
 ②の苺のスープが冷え、⑤の白ワインゼリーが冷え固まったら盛り付ける。白ワインゼリーは、崩してクラッシュゼリーにする。
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7 |
皿に苺のスープを注ぎ、バニラアイスをのせ、周りに白ワインのクラッシュゼリーと、トッピング用の苺をバランスよく飾る。
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