副菜|野菜のおかず
らっきょ漬け
132 kcal
塩漬けをせずにそのまま漬ける簡単な方法です。1週間後ぐらいから食べれますが、1ヶ月後ぐらいからがおすすめです。
(調理時間 約30分)
2

レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
らっきょう
※ 皮を剥いて洗ったもの
100 g
※ 穀物酢
40 g
ラカントS顆粒
25 g
12 g
[旬] とうがらし
0.4
作り方
らっきょ500g らっきょは1回3~4個(大粒)で調味液も一緒に摂ったとして栄養価計算しています。
1
らっきょはきれいに洗って、薄皮をとって根と茎は切っておく。
2
ビンは煮沸殺菌しておく。
3
洗ったらっきょに1つかみの塩をふりかけ、全体的に混ぜる。
4
鍋に水を入れ火に掛け、ラカントSを入れ溶かす。
5
(4)がある程度冷めたら酢を入れ調味液を作る。
6
(3)を水洗いし、(2)のビンに入れ、(5)の調味液を入れる。
7
種を取った唐辛子を入れ蓋をしめる。
8
1週間から食べられるが、1ヶ月ぐらいが食べごろ。