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材料名 | 分量 | グループ |
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らっきょう
※ 皮を剥いて洗ったもの |
100 g
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酢
※ 穀物酢 |
40 g
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ラカントS顆粒
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25 g
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水
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12 g
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[旬] とうがらし
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0.4 本
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1 |
らっきょはきれいに洗って、薄皮をとって根と茎は切っておく。
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2 |
ビンは煮沸殺菌しておく。
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3 |
洗ったらっきょに1つかみの塩をふりかけ、全体的に混ぜる。
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4 |
鍋に水を入れ火に掛け、ラカントSを入れ溶かす。
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5 |
(4)がある程度冷めたら酢を入れ調味液を作る。
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6 |
(3)を水洗いし、(2)のビンに入れ、(5)の調味液を入れる。
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7 |
種を取った唐辛子を入れ蓋をしめる。
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8 |
1週間から食べられるが、1ヶ月ぐらいが食べごろ。
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