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ガーリック入りピリ辛ソースの冷しゃぶ
1345 kcal
あらびきガーリック入りピリ辛ソースの冷しゃぶ
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： ちびこ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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豚ばら肉
|
200 g
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[旬] きゅうり
|
1 本
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しょうゆ
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100 cc
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料理酒
|
50 cc
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|
砂糖
|
100 g
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五香粉
|
5 g
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|
青ねぎ
|
2 g
|
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[旬] しょうが
|
2 g
|
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しょうゆ
|
大さじ 1
|
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うまみ調味料
|
少量
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ガーリックペッパー
※ あらびきガーリック |
小さじ 0.5
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ラー油
|
少々
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作り方
1 |
鍋に湯と、湯に対して1％の酒と、青ネギ、にんにくスライス、生姜スライスを少しずつ入れる。
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|---|---|
2 |
沸いたら火を弱め、しゃぶしゃぶ用豚バラ肉をゆで、ザルにとって冷ましておく。
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3 |
きゅうりは、1本を半分の長さに切って、それぞれを縦に薄切りする。水に30秒ほどさらし、ザルにあげておく。
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4 |
鍋に、醤油A 、酒、砂糖、五香粉、青ネギ、生姜(スライス)を入れ、火にかける。沸いたら弱火にし、半分量くらいまで煮詰める
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5 |
とろみがついたのを確認し、一度濾す。
甜醤油大さじ1.5に醤油B、味の素、あらびきガーリックを混ぜる。 |
6 |
 皿に、三のきゅうりを半分に折って、放射線状に並べ、真ん中に②の肉を盛り、⑤のタレをかけ、仕上げにラー油をまわしかける。
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