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れんこんはさみ揚げ
230 kcal
シャキシャキの食感とお肉のジューシーさがベストマッチ！中華風のピリ辛タレともよく合います。
（調理時間 約45分）
（調理時間 約45分）
投稿者： サラヤ株式会社
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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[旬] れんこん
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100 g
|
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ひき肉（合びき）
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50 g
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干ししいたけ
|
1 個
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しょうが
※ 土生姜 |
0.25 片
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[旬] 長ねぎ
|
5 g
|
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オイスターソース
|
大さじ 0.5
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塩
|
少々
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こしょう
|
少々
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薄力粉(小麦粉)
|
大さじ 0.5
|
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サラダ油
※ 揚げ油 |
少々
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酢
※ 甘酢あん |
大さじ 0.75
|
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ラカントS顆粒
※ 甘酢あん |
大さじ 0.75
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しょうゆ
※ 甘酢あん |
大さじ 0.5
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|
トウバンジャン
※ 甘酢あん |
小さじ 0.12
|
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テンメンジャン
※ 甘酢あん |
小さじ 0.12
|
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片栗粉
※ 甘酢あん |
大さじ 0.25
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作り方
1 |
れんこんは皮をむいて5mm程度の厚さの輪切りにする。酢水につけてアクを抜く。干しいたけは水で戻しておく。
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|---|---|
2 |
長ネギ、しょうが、しいたけはみじん切りにする。
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3 |
ボウルにひき肉と、みじん切りにした野菜、オイスターソース、塩、こしょうを加えてしっかりとよく混ぜる。
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4 |
れんこんの水気をふきとり、小麦粉を薄くまぶす。
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5 |
2枚のれんこんの間に（3）をしっかりとはさみこむ。（れんこんの穴にも入るように）
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6 |
全体に小麦粉をはぶして、160℃の油で揚げる。
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7 |
甘酢あんを作る。鍋に酢、ラカントS、しょうゆ、トウバンジャン、テンメンジャンを入れてひと煮立ちさせ、
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8 |
水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
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