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材料名 | 分量 | グループ |
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いか
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100 g
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[旬] きゅうり
|
0.5 本
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|
長ねぎ
※ 白ねぎ |
0.17 本
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[旬] しょうが
|
0.5 片
|
|
[旬] にんにく
|
0.5 片
|
|
サラダ油
|
大さじ 0.5
|
|
片栗粉
|
小さじ 0.5
|
|
水
|
大さじ 1
|
|
料理酒
※ A |
大さじ 0.75
|
|
リソルト
※ A |
小さじ 0.17
|
|
ケチャップ
※ B |
大さじ 0.5
|
|
料理酒
※ B |
大さじ 0.5
|
|
ラカントS顆粒
※ B |
小さじ 0.75
|
|
トウバンジャン
※ B |
少々
|
|
リソルト
※ B |
少々
|
1 |
いかは足とワタを除いて皮をむき、開いてていねいに洗い、水けをふきとる。
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---|---|
2 |
いかのおもて面をかのこ切りして一口大に切る。
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3 |
<A>の材料を混ぜ合わせ、いかに下味をつける。
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4 |
きゅうりはところどころ皮をむき、縦半分に切って表面に細かく切り目を入れ、斜めに切る。
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5 |
ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
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6 |
フライパンに油を熱しにんにくをいれ、香りがでてきたらねぎ、しょうが、いか、きゅうりの順に入れて炒める。
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7 |
<B>の調味料を入れ、煮立ったら最後に水溶き片栗粉を入れてよくかき混ぜる。
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