つくね入り巻き寿司　給食ナビ

主菜｜ごはんもの

つくね入り巻き寿司

611 kcal

お父さんの大好きなつくねを巻き寿司に入れてみました。ボリュームのある一品です。
（調理時間約60分）

栄養価の詳細

レシピ提供：カロレピ！

材料

作り方

裏巻きにしてごまをまぶせば、また違った感じになります

1	お米は炊く30分以上前に水でといでザルにあげておく。
2	（１）のお米、昆布、酒、水を入れ炊き上げる。炊き上がったら昆布は取り除く。
3	＜つくねをつくる＞つくねの材料を混ぜ合わせ、細長い形に整える。
4	濃口しょうゆとみりんを合わせて火にかけ、片栗粉でとろみをつける。
5	（３）のつくねを熱したフライパンに油をしいて焼く。中まで火が通ったら（４）で作った甘タレをかけて火をとめる。
6	＜卵焼きをつくる＞卵焼きの材料を合わせ、熱したフライパンに油をしいて焼いていく。
7	キュウリ、カニカマ、青しそ、卵焼き、つくねを細長く切る。
8	巻きすに光沢のあるのりの表面を下にして置き、すし飯の１／４量を軽くまとめ、のりの向こう側３ｃｍくらいを残して全体に広げる
9	のりの中央に具をのせ、指で具を押さえながら巻きすごと持ち上げ、手前の寿司飯と向こう側の寿司飯の端どおしを合わせて巻く。
10	巻き終わりを下にして巻きすの上から両手で押さえ、形を整える。
11	水にぬらした包丁で巻き寿司を切る。