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材料名 | 分量 | グループ |
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薄力粉(小麦粉)
※ ロール生地 |
7.5 g
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ベーキングパウダー
※ ロール生地 |
小さじ 0.12
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たまご
※ ロール生地 |
0.38 個
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サラダ油
※ ロール生地 |
1.25 g
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ラカントS顆粒
※ ロール生地 |
3.75 g
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砂糖
※ ロール生地 |
3.75 g
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生クリーム
※ 植物性 いちごクリーム |
12.5 g
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いちご
※ ピューレ用 いちごクリーム |
7.5 g
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いちご
※ ダイス用 いちごクリーム |
5 g
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ラカントS液状
※ いちごクリーム |
大さじ 0.25
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1 |
<生地を焼く>ボールに卵白をいれて泡立てる。別のボールに卵黄とサラダ油とラカントSを入れて混ぜる。
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2 |
卵白が泡立ったら混ざった卵黄を入れてざっくり混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら混ぜる。
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3 |
天板にオーブンシートをひいて(2)を流しいれ、空気を抜くために、ポンポンと2~3回天板を落とす。
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4 |
200℃のオーブンに入れ10分焼く。
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5 |
焼き上がったらぬれふきんに乗せ、巻く方向と並行に3cm幅に軽く切り込みを入れる。
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6 |
<いちごクリームを作る>いちごはヘタを切り落としてきれいに洗い、フードプロセッサーやミキサーなどでピューレ状にして、
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7 |
火にかけ少し煮詰める。
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8 |
生クリームをしっかり泡立て、いちごピューレ、細かくカットしたいちご、ラカントS液状を混ぜ合わせる。
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9 |
ロール生地の巻き終わり5cmを残して、いちごクリームを全面に塗り、しっかりと巻く。
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10 |
ラップでくるんで1時間程度冷蔵庫で休ませる。
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