|お菓子・デザート
苺のロールケーキ
149 kcal
つぶつぶいちごたっぷりのクリームが爽やかなロールケーキ。ロール生地もしっとりとやわらかに仕上がります。
(調理時間 約45分)
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
薄力粉(小麦粉)
※ ロール生地
7.5 g
ベーキングパウダー
※ ロール生地
小さじ 0.12
たまご
※ ロール生地
0.38
サラダ油
※ ロール生地
1.25 g
ラカントS顆粒
※ ロール生地
3.75 g
砂糖
※ ロール生地
3.75 g
生クリーム
※ 植物性 いちごクリーム
12.5 g
いちご
※ ピューレ用 いちごクリーム
7.5 g
いちご
※ ダイス用 いちごクリーム
5 g
ラカントS液状
※ いちごクリーム
大さじ 0.25
作り方
1
<生地を焼く>ボールに卵白をいれて泡立てる。別のボールに卵黄とサラダ油とラカントSを入れて混ぜる。
2
卵白が泡立ったら混ざった卵黄を入れてざっくり混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら混ぜる。
3
天板にオーブンシートをひいて(2)を流しいれ、空気を抜くために、ポンポンと2~3回天板を落とす。
4
200℃のオーブンに入れ10分焼く。
5
焼き上がったらぬれふきんに乗せ、巻く方向と並行に3cm幅に軽く切り込みを入れる。
6
<いちごクリームを作る>いちごはヘタを切り落としてきれいに洗い、フードプロセッサーやミキサーなどでピューレ状にして、
7
火にかけ少し煮詰める。
8
生クリームをしっかり泡立て、いちごピューレ、細かくカットしたいちご、ラカントS液状を混ぜ合わせる。
9
ロール生地の巻き終わり5cmを残して、いちごクリームを全面に塗り、しっかりと巻く。
10
ラップでくるんで1時間程度冷蔵庫で休ませる。