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いちごたっぷりタルト
346 kcal
いちごをふんだんに使ったタルトです。ラカントを使ってカロリーオフ！21cmタルト型1台
（調理時間 約60分）
（調理時間 約60分）
投稿者： サラヤ株式会社
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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バター（無塩）
|
12.5 g
|
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|
ラカントS顆粒
|
6.25 g
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たまご（黄身）
|
0.12 個
|
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薄力粉(小麦粉)
|
18.75 g
|
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|
薄力粉(小麦粉)
※ 又は強力粉）打ち粉 |
少々
|
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たまご（黄身）
|
0.25 個
|
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ラカントS顆粒
|
3.75 g
|
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|
薄力粉(小麦粉)
|
2 g
|
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牛乳
|
25 cc
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|
生クリーム
|
25 cc
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ラカントS液状
|
大さじ 0.25
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キュラソー
※ コアントロー |
大さじ 0.12
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いちご
|
0.12 パック
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ブルーベリー
|
1.25 粒
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ペパーミント
|
少々
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作り方
1 |
<タルト生地を作る>ボウルにバターを入れ、泡だて器でクリーム状になるまでよく練る。
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|---|---|
2 |
ラカントSを２～３回に分けて加え、ふんわりするまでよく混ぜる。
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3 |
卵黄を加えてさらによく混ぜ、薄力粉を加えたら、ゴムベラで練らないように混ぜる。
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4 |
粉っぽさがなくなるまで混ぜたら一つにまとめ、ラップにぴっちり包み、冷蔵庫で30分以上休ませる。
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5 |
<カスタードクリームを作る>牛乳は沸騰直前まで温める。ボウルに卵黄とラカントSを入れ、泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜ
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6 |
薄力粉を一気に加えてさらに混ぜる。牛乳を古式でこしながら少しずつ加え、混ぜる。
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7 |
バットなどに入れ、乾燥しないようにラップをぴっちりかけ、冷ましておく。
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8 |
オーブンを170度に温め始める。
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9 |
台にラップを敷き、生地の両面に打ち粉をふって置き、さらにラップをかけてめん棒で形よりも一回り大きく3mm厚さに伸ばす。
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10 |
型の上にめん棒をころがして、余分な生地を切り落とす。
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11 |
そこにフォークで数ヶ所穴をあけ、170度のオーブンで約17分焼き、冷ます。
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12 |
仕上げ用の生クリームにラカントＳ液状を加え、７分立て位にして、コアントローを加え、
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13 |
泡だて器でなめらかに混ぜたカスタードクリームを加える。
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14 |
約１ｃｍ口径の丸口金をつけた絞り袋に入れ、（１０）に絞り出しフルーツを飾る。
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