|お菓子・デザート
紫いもモンブラン
100 kcal
紫が鮮やかでとってもきれいです。モンブランの中をメレンゲにしてカロリーをさらに抑えました。
(調理時間 約60分)
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
紫いも
※ 180g
0.12
ラカントS顆粒
※ 13g
大さじ 0.25
たまご
0.25
食パン
※ サンドイッチ用
7.5 g
ラム(酒)
2.5 ml
作り方
1
紫いもを適当な大きさに切り、お鍋に水を入れて柔らかくなるまでボイルする。オーブン予熱200度。
2
ボウルに卵白を入れてツノがたつまで泡立てる。しぼり袋に泡だった卵白を入れて、鉄板に絞りだし、オーブン120度20分で焼く
3
ボイルした紫いもを裏ごしし、熱い内にラカントSを入れてよくねる。
4
食パンを丸く形取って切り、ラム酒をはけで塗り、軽くしみこませる。
5
ラム酒をしみこませた食パンの上に、出来上がった焼きメレンゲをのせ、クリームの絞り袋に(3)を入れて、
6
(5)の上から、飾りつける。