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豚の低温ロースト カシスのソース
291 kcal
パーティー向け！レシピです。
ソースはなんとカシスリキュール使用！豚肉とフルーツソースはとっても相性がいいんですよ♪
（調理時間 1時間以上）
ソースはなんとカシスリキュール使用！豚肉とフルーツソースはとっても相性がいいんですよ♪
（調理時間 1時間以上）
投稿者： 亀屋の女将
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
|
豚かたロース
※ 1ブロック |
100 g
|
|
|
塩
※ 豚肉の重さの１％ |
1 g
|
|
|
[旬] にんにく
|
0.2 片
|
|
|
ワイン（赤）
※ ルジェクレームドカシス |
10 cc
|
A |
|
しょうゆ
|
大さじ 0.4
|
A |
|
オリーブ油
|
大さじ 0.2
|
A |
|
バルサミコ酢
|
大さじ 0.2
|
A |
作り方
固まり肉は低温でじっくり焼くことでジューシーに。
ルジェクレームドカシスの適度な甘みとフルーティーさがジューシーな豚にぴったり！
ルジェクレームドカシスの適度な甘みとフルーティーさがジューシーな豚にぴったり！
1 |
豚肉に塩をすり込む。
周りに、にんにくスライスを貼りぴっちりラップをして一晩冷蔵庫へ。（塩豚） |
|---|---|
2 |
油で①の周りだけ焼く。
１００度のオーブンに入れて２時間ほど焼く（竹串で刺しても赤い汁が出なくなるまで） |
3 |
オーブンから出して休ませておく。
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4 |
A)の材料を小鍋で煮立たせて少し煮詰める。
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5 |
適度な厚みに切った豚肉に④をかけて出来上がり。
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