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秋野菜とカリカリ豚肉の生姜炒め
229 kcal
秋野菜とカリカリ豚肉の生姜炒め
（調理時間 約15分）
（調理時間 約15分）
投稿者： ちびこ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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[旬] なす
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1.5 本
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エリンギ
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20 g
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豚ばら肉
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40 g
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しょうが（おろし）
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小さじ 0.5
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料理酒
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小さじ 0.5
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砂糖
|
大さじ 0.5
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しょうゆ
|
大さじ 0.5
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みりん（本みりん）
|
小さじ 0.5
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めんつゆ（三倍濃厚）
|
小さじ 0.5
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万能ねぎ
|
1 本
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作り方
1 |
ナスは、ヘタをとり斜めにスライス後1㎝幅ほどの細切りにし、全体に塩をふって10分ほど置き水で洗い、水気をよくとっておく。
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|---|---|
2 |
エリンギは長さ5ｃｍくらいに切って、縦方向に手でさく。豚バラスライスは、3～4cm幅に切る。
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3 |
フライパンに油はひかず、切った豚バラ肉を入れ、表面に焦げ目がついてカリカリになるくらいまで炒める。
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4 |
このくらいまで炒めると、肉から油が出てくるので、そのまま捨てずにとっておき、豚バラ肉は取り出す。
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5 |
おろし生姜、酒、砂糖、醤油、みりん、めんつゆを混ぜておく。
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6 |
④のフライパンの油で、ナス、エリンギを炒め、しんなりしてきたら④の豚バラ肉を加え、⑤のタレを入れ、絡めるように炒める。
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7 |
水分がなくなってきたら、火を止め、盛り付け、全体に万能ネギを散らす。
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