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ゼラチン質たっぷりのスープ
499 kcal
時間はかかりますが、作り方はとっても簡単！
スープは、そのままスープに使ったり、餡かけにしたり他の料理にも使えますよ♪
（調理時間 1時間以上）
スープは、そのままスープに使ったり、餡かけにしたり他の料理にも使えますよ♪
（調理時間 1時間以上）
投稿者： 亀屋の女将
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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豚足
※ チラガー（豚の顔皮）使用 |
200 g
|
|
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長ねぎ
※ 青いところ |
0.25 本
|
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[旬] しょうが
※ スライス |
0.25 片
|
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料理酒
|
25 cc
|
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水
|
250 ml
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作り方
1 |
 チラガーを３ｃｍ角くらいに切って水から火にかけ、一度茹でこぼす。
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|---|---|
2 |
圧力鍋に①、ねぎの青いところ、生姜スライスを入れ、酒１００ｃｃと水１リットルを加えて１時間弱火で圧をかける。
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3 |
スープを濾して出来上がり！スープは中華の出汁として色々使えます。
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4 |
 冷やし固めて、種に練りこんで作るのが、
小龍包。スープがじゅわっと出てくる秘密は スープのもとを、練りこんでいたから |