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アボカドとサーモンのリゾット白だし風味
681 kcal
アボカドとサーモンのリゾット白だし風味
（調理時間 約45分）
（調理時間 約45分）
投稿者： ちびこ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
|
バター
|
7.5 g
|
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たまねぎ
|
17.5 g
|
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こめ（精白米）
|
50 g
|
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白だし
|
25 cc
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水
|
225 cc
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サーモン
|
30 g
|
|
|
白だし
|
大さじ 0.5
|
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アボカド
|
1 個
|
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|
[旬] レモン果汁
|
小さじ 0.5
|
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|
パルメザンチーズ
|
小さじ 0.25
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アーモンド（乾）
※ アーモンドスライス |
0.5 粒
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作り方
1 |
鍋にバターを溶かし、玉ねぎみじん切りを焦がさないよう弱火で３分程炒める。
米を加え、さらに弱火で２分程炒める。 |
|---|---|
2 |
①に白だしA、水を入れ煮込む(沸いたら弱火にし10分程煮込む)煮込んでいる間にサーモンは1cm角に切り白だしBに漬け込む
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3 |
 ②で鍋の水分が少なくなってきて、米の芯が少し残るくらいで柔らかくなったら火を止める。冷たい濡れ布巾の上に鍋を置いておく。
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4 |
 ②の漬け込んだサーモンと、アボカドを半分に切って中身をくりぬいて、1個分を1cm角に切ったものと、レモン汁を混ぜる。
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5 |
③の鍋を再び火にかけ粉チーズ、④で混ぜたサーモンとアボカドを加える。リゾットが温まったらアボカドのカップに盛り付ける。
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6 |
盛り付けた上から、軽くローストし、刻んだアーモンドを散らす。
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