 給食 |
 レシピ検索 |
 レシピ投稿 |
 買物 |
 フォルダ |
メープルのシフォンケーキ
306 kcal
ブラウンシュガーとメープルのシフォンケーキ
（調理時間 1時間以上）
（調理時間 1時間以上）
投稿者： ちびこ
0
材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
|
薄力粉(小麦粉)
|
22.5 g
|
|
|
ベーキングパウダー
|
0.75 g
|
|
|
塩
|
少量
|
|
|
たまご（黄身）
|
0.75 個
|
|
|
ブラウンシュガー
※ A |
7.5 g
|
|
|
サラダ油
|
10 cc
|
|
|
水
|
7.5 cc
|
|
|
ブランデー
|
2.5 cc
|
|
|
メープルシロップ
|
5 g
|
|
|
たまご（白身）
|
1 個
|
|
|
ブラウンシュガー
※ B |
7.5 g
|
作り方
1 |
薄力粉、ベーキングパウダー、塩は合わせてふるっておく。
|
|---|---|
2 |
ボウルに卵黄をいれ、ホイッパーで溶きほぐし、ブラウンシュガーＡを加え、すり混ぜる。
|
3 |
サラダ油を入れ混ぜて、水→ブランデー→メープルシロップの順に混ぜながら加えてゆく。最後に①を少しずつ加えながら混ぜる。
|
4 |
卵白を泡立て、メレンゲをつくる。
メレンゲが仕上がるまでに、ブラウンシュガーＢを2.3回に分けて加える。 |
5 |
③の生地に④のメレンゲを、3回に分けて入れる。1回目はホイッパーでしっかり混ぜる。2.3回目はゴムベラで切るように混ぜる
|
6 |
シフォン型に流し込み、中心の筒の部分を親指で押さえて両手で型を持ち、台の上にトントンと叩きつけ、空気を抜く。
|
7 |
その後、菜箸等で生地を何周かして、大きな泡を取り除く。170℃のオーブンで50分焼く。
|
8 |
焼けたら型を逆さにして冷まし、冷めたらパレットナイフを使って型抜きをする。
|