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材料名 | 分量 | グループ |
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パイ皮
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1 枚
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マーガリン
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12.5 g
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粉糖
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8.75 g
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たまご
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12.5 g
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アーモンドプードル
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12.5 g
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ラム(酒)
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小さじ 0.25
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生クリーム
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大さじ 0.25
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水
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12.5 cc
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グラニュー糖
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12.5 g
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1 |
アーモンドプードルを、オーブンシートを敷いた天板に広げ、160℃のオーブンで10分焼く。
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2 |
柔らかくなったケーキ用マーガリンは、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。
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3 |
②に粉糖を加え、白っぽくなるまで混ぜ、その後溶き卵を少しずつ分離しないように加え、よく混ぜる。
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4 |
そこに①のアーモンドプードルを一気に加え、ダマができないように混ぜ、仕上げにラム酒と生クリームを加え混ぜる。
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5 |
パイシートは、直径9cmの丸型で計8枚抜く。
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6 |
![]() 天板にオーブンシートを敷いて、⑤のパイ生地を4枚のせ、④でできたアーモンドクリームをしぼり袋に入れ、渦巻き状にしぼる。
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7 |
のりしろには、分量外の溶き卵をつけ、
余ってる生地4枚を1枚ずつ上にかぶせる。 |
8 |
空気が入らないよう中心部から外側へと上下の生地を密着させる。アーモンドクリームのまわりは特に指でしっかり押して密着させる
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9 |
生地の表面に溶き卵(分量外)をぬって、冷蔵庫で15分休ませる。
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10 |
![]() ぺティーナイフ等で、表面に模様をつける。210℃のオーブンで20分焼く。
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11 |
焼いてる間、小鍋に水とグラニュー糖を入れて、シロップをつくる。焼きあがったら、熱いうちにシロップをぬる。
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