|お菓子・デザート
ミニサイズのガレット・デ・ロワ
725 kcal
ミニサイズのガレット・デ・ロワ
(調理時間 1時間以上)
投稿者: ちびこ
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レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
パイ皮
1
マーガリン
12.5 g
粉糖
8.75 g
たまご
12.5 g
アーモンドプードル
12.5 g
ラム(酒)
小さじ 0.25
生クリーム
大さじ 0.25
12.5 cc
グラニュー糖
12.5 g
作り方
1
アーモンドプードルを、オーブンシートを敷いた天板に広げ、160℃のオーブンで10分焼く。
2
柔らかくなったケーキ用マーガリンは、ホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。
3
②に粉糖を加え、白っぽくなるまで混ぜ、その後溶き卵を少しずつ分離しないように加え、よく混ぜる。
4
そこに①のアーモンドプードルを一気に加え、ダマができないように混ぜ、仕上げにラム酒と生クリームを加え混ぜる。
5
パイシートは、直径9cmの丸型で計8枚抜く。
6
天板にオーブンシートを敷いて、⑤のパイ生地を4枚のせ、④でできたアーモンドクリームをしぼり袋に入れ、渦巻き状にしぼる。
7
のりしろには、分量外の溶き卵をつけ、
余ってる生地4枚を1枚ずつ上にかぶせる。
8
空気が入らないよう中心部から外側へと上下の生地を密着させる。アーモンドクリームのまわりは特に指でしっかり押して密着させる
9
生地の表面に溶き卵(分量外)をぬって、冷蔵庫で15分休ませる。
10
ぺティーナイフ等で、表面に模様をつける。210℃のオーブンで20分焼く。
11
焼いてる間、小鍋に水とグラニュー糖を入れて、シロップをつくる。焼きあがったら、熱いうちにシロップをぬる。