![]() 給食 |
![]() レシピ検索 |
![]() レシピ投稿 |
![]() 買物 |
![]() フォルダ |
材料名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
大根(皮むき)
※ 1/2本 |
150 g
|
|
ベーコン
|
2 枚
|
|
水
|
150 ml
|
|
昆布茶
|
0 g
|
|
だしの素
|
0 g
|
|
くるまえび
|
2 尾
|
|
かき(牡蠣、むき身)
|
2 個
|
|
するめいか
|
50 g
|
|
水菜
※ 少々 |
0.25 g
|
|
サフラン
※ サフランホール10本ぐらい |
少々
|
|
水
|
75 ml
|
|
コンソメ(顆粒)
|
0 g
|
|
バター
|
5 g
|
|
薄力粉(小麦粉)
|
大さじ 0.12
|
1 |
1.大根は4つに切り圧力鍋に水・昆布茶・ほんだしを入れ煮る。(※大根に串をさして固いようなら弱火で煮込んむ)
|
---|---|
2 |
1を冷まして味をしみ込ませておく。
|
3 |
味が染みたダイコンにベーコンを巻き、楊枝で巻き終わりを止める。
|
4 |
熱したフライパンに巻き終わりを下にして中火でベーコンに焼き色をつけ、大根も両面焼き色をつける。
|
5 |
海老・イカ・牡蠣をフライパンを洗わずそのまま使い蒸し焼きにする。
(タイムパウダー・ホワイトペパー・塩で味付けをする。 |
6 |
【ソース】
1.水にGABANサフラン<ホール>を入れて色を出しておく。 |
7 |
海鮮類を焼いたフライパンにそのままバターと小麦粉を入れ弱火にして素早くかき混ぜる。
|
8 |
火を弱火にして1を少しずつ加えかき混ぜソースを作る。
|