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ベーコン巻大根ステーキの海鮮香味ソテー添
361 kcal
今回は大根ステーキ。
大根をベーコン巻にしてサフランソースで頂きます。
サフラン風味と旨みがたっぷりのソースは絶品で
（調理時間 約30分）
大根をベーコン巻にしてサフランソースで頂きます。
サフラン風味と旨みがたっぷりのソースは絶品で
（調理時間 約30分）
投稿者： とまとママ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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大根（皮むき）
※ 1/2本 |
150 g
|
|
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ベーコン
|
2 枚
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水
|
150 ml
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昆布茶
|
0 g
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だしの素
|
0 g
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くるまえび
|
2 尾
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かき（牡蠣、むき身）
|
2 個
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するめいか
|
50 g
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水菜
※ 少々 |
0.25 g
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サフラン
※ サフランホール10本ぐらい |
少々
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水
|
75 ml
|
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コンソメ（顆粒）
|
0 g
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バター
|
5 g
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薄力粉(小麦粉)
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大さじ 0.12
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作り方
1 |
1.大根は4つに切り圧力鍋に水・昆布茶・ほんだしを入れ煮る。(※大根に串をさして固いようなら弱火で煮込んむ)
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|---|---|
2 |
1を冷まして味をしみ込ませておく。
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3 |
味が染みたダイコンにベーコンを巻き、楊枝で巻き終わりを止める。
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4 |
熱したフライパンに巻き終わりを下にして中火でベーコンに焼き色をつけ、大根も両面焼き色をつける。
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5 |
海老・イカ・牡蠣をフライパンを洗わずそのまま使い蒸し焼きにする。
(タイムパウダー・ホワイトペパー・塩で味付けをする。 |
6 |
【ソース】
1.水にGABANサフラン＜ホール＞を入れて色を出しておく。 |
7 |
海鮮類を焼いたフライパンにそのままバターと小麦粉を入れ弱火にして素早くかき混ぜる。
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8 |
火を弱火にして1を少しずつ加えかき混ぜソースを作る。
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