主菜|野菜のおかず
ベーコン巻大根ステーキの海鮮香味ソテー添
361 kcal
今回は大根ステーキ。
大根をベーコン巻にしてサフランソースで頂きます。
サフラン風味と旨みがたっぷりのソースは絶品で
(調理時間 約30分)
投稿者: とまとママ
0

レシピ提供:カロレピ!
材料
材料名 分量 グループ
大根(皮むき)
※ 1/2本
150 g
ベーコン
2
150 ml
昆布茶
0 g
だしの素
0 g
くるまえび
2
かき(牡蠣、むき身)
2
するめいか
50 g
水菜
※ 少々
0.25 g
サフラン
※ サフランホール10本ぐらい
少々
75 ml
コンソメ(顆粒)
0 g
バター
5 g
薄力粉(小麦粉)
大さじ 0.12
作り方
1
1.大根は4つに切り圧力鍋に水・昆布茶・ほんだしを入れ煮る。(※大根に串をさして固いようなら弱火で煮込んむ)

2
1を冷まして味をしみ込ませておく。
3
味が染みたダイコンにベーコンを巻き、楊枝で巻き終わりを止める。
4
熱したフライパンに巻き終わりを下にして中火でベーコンに焼き色をつけ、大根も両面焼き色をつける。
5
海老・イカ・牡蠣をフライパンを洗わずそのまま使い蒸し焼きにする。
(タイムパウダー・ホワイトペパー・塩で味付けをする。
6
【ソース】
1.水にGABANサフラン<ホール>を入れて色を出しておく。
7
海鮮類を焼いたフライパンにそのままバターと小麦粉を入れ弱火にして素早くかき混ぜる。
8
火を弱火にして1を少しずつ加えかき混ぜソースを作る。