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春野菜の和え物梅と桜の風味
17 kcal
春野菜の和え物梅と桜の風味
（調理時間 約15分）
（調理時間 約15分）
投稿者： ちびこ
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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菜の花
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20 g
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さやえんどう
|
8.33 g
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[旬] オクラ
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1 本
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塩こんぶ
|
1.67 g
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梅干し
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0.33 個
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白だし
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大さじ 0.67
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水
|
30 cc
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作り方
1 |
菜の花は5cmほどの長さに切り、絹さやはへた、筋をとりオクラは塩(小さじ2くらい)をふりかけまな板の上で転がし板ずりする
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|---|---|
2 |
梅干しは、種をとって包丁でたたいておく。
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3 |
鍋に湯を沸かし、分量外の塩をひとつまみ加え、菜の花→絹さや、オクラの順に入れて茹でる。きりをし、冷水にとって冷ます。
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4 |
ボウルに、塩昆布、2でたたいた梅干し、白だし、水を入れて混ぜ、3の野菜の水気をしっかりとって加える。
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5 |
全体を混ぜ、冷蔵庫で30分ほど冷やす。冷やしている間、桜の花の塩漬けは、30分ほど水につけて塩抜きする。
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6 |
5を盛り付け、水気を切った桜の花の塩漬けを散らす。
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