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たけのこの木の芽和え
64 kcal
木の芽の風味がとってもさわやかな春の一品です。
（調理時間 約30分）
（調理時間 約30分）
投稿者： サラヤ株式会社
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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たけのこ（ゆで）
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75 g
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しょうゆ（薄口）
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大さじ 0.12
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だし汁
※ 適宜 |
0.25 カップ
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塩
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小さじ 0.12
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ラカントS顆粒
※ 6.5ｇ |
大さじ 0.12
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白みそ
※ 木の芽みそ |
10 g
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たまご（黄身）
※ 木の芽みそ |
0.25 個
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ラカントS顆粒
※ 13ｇ 木の芽みそ |
大さじ 0.25
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料理酒
※ 木の芽みそ |
小さじ 0.5
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さんしょう
※ 木の芽20枚 |
少量
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作り方
1 |
たけのこは一口大に切る。
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|---|---|
2 |
鍋にだしと調味料を入れて火にかけ、たけのこを入れ、コトコトと20分ほど煮て汁気を切ってさましておく。
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3 |
木の芽を熱湯にさっとくぐらせ、水気をきっておく。
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4 |
すり鉢で木の芽を細かくすりつぶし、残りの調味料を入れてすりあわせ、木の芽みそを作る。
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5 |
食べる直前にたけのこと木の芽みそをあえて器に盛る。
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