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昆布巻き
91 kcal
昆布巻きに使うコンブは「養老昆布」と書いて「よろこぶ」と読ませました。
（調理時間 約60分）
（調理時間 約60分）
投稿者： サラヤ株式会社
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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こんぶ
※ だし昆布 |
5 g
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かんぴょう
|
3.75 g
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塩
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少々
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もも肉（鶏、生）
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25 g
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ごぼう
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12.5 g
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にんじん
|
12.5 g
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酢
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大さじ 0.25
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しょうゆ（薄口）
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大さじ 1
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ラカントS顆粒
|
大さじ 0.5
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作り方
古くは広布（ヒロメ）と呼んで、ヒロメとコンブで喜びを広めるという意味もあります。
1 |
昆布はふきんで軽く拭いて、30分ほど水につけて戻す。（戻し汁はとっておく）
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|---|---|
2 |
かんぴょうは水につけて戻したあと、塩でもみ、よく洗い流す。
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3 |
鶏肉は昆布の幅に合わせて細長く切り分ける。
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4 |
ごぼう、にんじんの長さは昆布の幅に合わせて切り、その後角切りにする。
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5 |
昆布を広げその上に鶏肉、ごぼう、にんじんを並べて巻きかんぴょうで結ぶ。
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6 |
鍋に昆布を並べ、昆布の戻し汁にだし汁を加えて4カップにして加え、やわらかくなるまで煮る。
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7 |
酢、しょうゆ、ラカントＳを加え、煮含める。
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