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材料名 | 分量 | グループ |
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スポンジケーキ
※ 6㎝)8枚 |
5 g
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[旬] かぼちゃ
※ ゆで |
33.12 g
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牛乳
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2.5 cc
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ラム(酒)
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小さじ 0.12
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水
|
25 cc
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ラカントS顆粒
|
18.75 g
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[旬] かぼちゃの皮
※ 適宜 |
0.12 g
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アーモンド(乾)
※ ダイス)少々 |
0.38 g
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1 |
かぼちゃは皮をむき、蒸す。かぼちゃの皮はせん切りにしてさっとゆでる。
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2 |
かぼちゃは裏ごして、ボウルにいれ牛乳とラム酒をいれてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。
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3 |
塗り用のシロップの材料は鍋に入れ沸騰させ、冷ましておく。
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4 |
スポンジは6cmの抜き型で抜いておく。
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5 |
アルミカップに入れたスポンジにシロップを刷毛で打ち、
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6 |
モンブラン用の口金をつけた絞り袋に入れたかぼちゃを絞り、かぼちゃの皮を飾り、ローストしたアーモンドをふる。
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