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カツオのソテー
247.01 kcal
鉄分の豊富なカツオを焼いて、バルサミコソースをかけました。
（調理時間 約15分）
（調理時間 約15分）
投稿者： 大手前大学監修 吉田絵利
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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かつお
|
70 g
|
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塩
|
0.7 g
|
|
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こしょう
|
少々
|
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サラダ油
|
3 g
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スイートコーン
|
15 g
|
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まいたけ
|
25 g
|
|
|
プロセスチーズ
|
20 g
|
|
|
サラダ油
|
3 g
|
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ベビーリーフ
※ サラダほうれん草、レタス等でも |
10 g
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バルサミコ酢
|
5 g
|
A |
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濃口しょうゆ
|
2 g
|
A |
|
砂糖
|
3 g
|
A |
作り方
1 |
 カツオは食べやすい大きさに切り、塩こしょうをする。
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|---|---|
2 |
 付け合わせを皿に盛っておく。
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3 |
 油をひいたフライパンで、まいたけとコーンを軽く炒める。
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4 |
 まいたけとコーンを一箇所に寄せて、チーズをかぶせる。水小さじ1（分量外）を入れてフライパンに蓋をし、蒸し焼きにする。
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5 |
 チーズが溶けたら焦げないうちに、すぐに器に盛る。フライ返しですくうと綺麗に器に移せる。
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6 |
 フライパンは一度さっと洗う。油をひいて熱し、カツオを中火で両面焼いたら器に盛る。加熱しすぎないことで、しっとり仕上がる。
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7 |
 そのままのフライパンで、Aを少し煮詰める(写真は3倍量)。焦げないように注意する。
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8 |
 カツオにソースをかける。
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