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ブリのガリバタソテー
434.73 kcal
ネギとバターがよく合います。ブリには血合いも多いので、鉄不足の方にぜひ。
（調理時間 約15分）
（調理時間 約15分）
投稿者： 大手前大学監修 松田奏子
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
|
ぶり
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80 g
|
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薄力粉(小麦粉)
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小さじ 1
|
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ぶなしめじ
|
30 g
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|
|
エリンギ
|
30 g
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|
|
[旬] 長ねぎ
|
20 g
|
|
|
バター
|
7 g
|
|
|
[旬] レモン果汁
|
3 g
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|
|
サラダ油
|
3 g
|
A |
|
にんにく（おろし）
|
7 g
|
A |
|
料理酒
|
大さじ 2
|
B |
|
みりん（本みりん）
|
小さじ 5
|
B |
|
しょうゆ（濃口）
|
7 g
|
B |
作り方
ニンニクを焦がさないように弱火から火を入れること、材料を入れたあとは火をあげるので軽く混ぜてニンニクを絡ませてから蓋をすると中火でも焦げにくいです。
1 |
 しめじは小房にわけ、エリンギは薄切りに、長ネギは一口大の斜め切りにする。
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|---|---|
2 |
 食品袋に薄力粉を入れてからブリを入れ、振り混ぜてまぶす。
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3 |
 フライパンにAをいれて弱火で香りをだし、ぶりとキノコを入れたら中火にする。
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4 |
 片面が焼けたら返して、蓋をして5分蒸し焼きにする。
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5 |
 先にバターを入れて転がしながら全体に絡め、Bの調味料をいれて5分煮詰める（途中ブリもキノコも返して満遍なく）
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6 |
 写真位まで煮詰まったら、火を止めてレモン果汁を掛ける。
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