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豚とチンゲン菜の餡掛け
275.28 kcal
中華だしを節約して減塩し、餡掛けにして絡みを良くしてます。個人的にはれんこんゴツめの方が食感良いです
（調理時間 約15分）
（調理時間 約15分）
投稿者： 大手前大学監修 そね
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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豚かたロース
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60 g
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チンゲンサイ
|
40 g
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[旬] れんこん
|
30 g
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にんじん(皮むき)
|
20 g
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ごま油
|
4 g
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片栗粉
※ 水溶きにして使います |
15 g
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水
|
120 ml
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A |
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顆粒中華だし
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2 g
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A |
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濃口しょうゆ
|
3 g
|
A |
作り方
レンコンや人参は大きく切りすぎるとまだ硬い場合があります。一口大か気持ち小さめに切るとシャキッと感が残ってて美味しいです。
1 |
 チンゲン菜は一口大のざく切りに、れんこんは乱切りに、人参はいちょう切りにしてレンジで柔らかくしておきます。
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|---|---|
2 |
 ごま油を熱したフライパンに、豚肉を広げて炒め軽く火を通す
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3 |
 まだ少し赤色が残るくらいで野菜をいれ、しんなりするまで炒める
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4 |
 Aの材料を入れて沸騰してから3分ほど煮る。盛り付ける直前に水溶き片栗粉でとろみを付けたら、丼のご飯にかけて完成。
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