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鯛の潮汁
60 kcal
大好きだった祖母のつくる潮汁。
（調理時間 約60分）
（調理時間 約60分）
投稿者： momo.
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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たい（鯛）
※ アラ（お頭の部分） |
0.33 切れ
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こんぶ
※ 5cm程度 |
3.33 g
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日本酒
※ ※水の量によって |
大さじ 0.5
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塩
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少々
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しょうが
※ 絞り汁を少々 |
0 g
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[旬] 白ねぎ
※ 適量 |
0 g
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作り方
葱は白髪ねぎですとより本格的です
1 |
鯛のアラをぶつ切りにして、薄めに塩をふり、そのまま20～30分ほどおく。
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|---|---|
2 |
1に熱湯をふりかけ、氷水にとって血や汚れ、鱗を取り除き、水気をキッチンペーパーなどでよく拭き取っておく。
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3 |
鍋に2と酒、昆布、水600～800ml程を入れて火にかけ、沸騰直前で昆布を引き上げ、沸騰したら弱火にしてあくを丁寧にすく
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4 |
10分程度煮て、最後に塩で調味し、生姜の絞り汁少々を加えてお椀によそる。葱を散らしてできあがり。
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