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材料名 | 分量 | グループ |
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こめ(精白米)
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1 合
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[旬] とうがらし
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3.33 本
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しらす干し
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大さじ 1
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|
白だし
|
大さじ 0.67
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A |
しょうゆ
|
大さじ 0.67
|
A |
砂糖
|
大さじ 1
|
B |
水
|
33.33 cc
|
B |
しょうゆ
|
大さじ 0.67
|
B |
料理酒
|
大さじ 0.33
|
B |
1 |
お米は洗い、ザルに上げておく。
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2 |
甘長唐辛子を洗い食べやすい大きさに切り、Bの調味料を鍋に入れて、火にかけグツグツしたら甘長を入れて煮る。
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3 |
ある程度煮詰まったら火を止めて粗熱を取る。
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4 |
お釜にお米を入れ、Aを入れて水を3合分入れて炊く。
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5 |
炊けたら、煮詰めた甘長唐辛子をタレごと入れて混ぜる。
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6 |
お茶碗によそって最後にしらすを乗せて出来上がり。
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