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里芋のそぼろあんかけ
210 kcal
そぼろあんは茹でたいんげんや炊き上げた大根のかけても懐かしのお袋の味に。
（調理時間 約45分）
（調理時間 約45分）
投稿者： サラヤ株式会社
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材料
| 材料名 | 分量 | ｸﾞﾙｰﾌﾟ |
|---|---|---|
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さといも
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3 個
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だし汁
|
0.75 カップ
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ラカントS顆粒
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大さじ 0.25
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しょうゆ（薄口）
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大さじ 0.38
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料理酒
|
小さじ 0.25
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ゆず
※ 黄）少々 |
0.25 g
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ひき肉（鶏）
|
50 g
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だし汁
|
0.12 カップ
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ラカントS顆粒
|
大さじ 0.75
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しょうゆ
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大さじ 0.5
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片栗粉
|
大さじ 0.25
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水
|
大さじ 0.25
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作り方
さといもは茹でるよりも蒸したほうがふっくらと仕上がります。そぼろあんをお団子状にならない様に上手に作るには、だし汁が煮立ったらひき肉を加える前に鍋を一度火から下ろすことです。
1 |
さといもを六面にむき、蒸し器で15～20分蒸す。
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|---|---|
2 |
鍋にだし汁とさといも、ラカントＳを入れ、落し蓋をして２～３分煮たら、うすくちしょうゆ、酒をを加えて、
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3 |
煮汁が１/３くらいになるまで煮込む。
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4 |
別の小鍋にだし汁、ラカントＳ、しょうゆを入れて煮立ったら、火から下ろして、ひき肉を入れる。
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5 |
ぽろぽろになったら再び火にかけて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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6 |
（３）を煮汁ごと器に盛り、（５）のそぼろあんをかけ、黄ゆずをのせる。
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